Pui cu ceapa caramelizata
Retete arabesti Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de pui
M-am inspirat in prepararea acestui fel de mancare dintr-o reteta palestiniana numita Musakhan. Nu am avut chiar toate ingredientele disponibile, de exemplu mi-au lipsit mugurii de pin, dar i-am inlocuit cu za'atar si combinatia a iesit foarte buna. Sumac am gasit intr-un final la Carrefour. Va spun de pe acum ca partea cea mai buna este lipia usor crocanta, impregnata de sucul puiului si cepei caramelizate.
Si un mic anunt: de vineri am concediu pana pe 11 iulie, asa ca aceasta este ultima reteta postata. Daca ati fost in Creta si ati vazut locuri (a se citi taverne ;) ) pe care credeti ca nu ar trebuie sa le ratez, sa-mi scrieti. Lista cu obiectivele gastronomice este inca deschisa.
Cretanilor pregatiti mancarea, fiindca nu am de gand sa ratez nimic!
Ingrediente
800 gr carne de pui (am folosit 7 pulpe inferioare)
2 linguri sumac
1/4 lingurita turmenic
3 catei de usturoi
50 ml ulei de masline + 3 linguri ulei masline
3 cepe
2 lipii
2 lingurite muguri de pin (sau za'atar)
sare, piper
Portii: 2-3
- Se taie ceapa rondele subtirele. Se incing bine 3 linguri de ulei si se adauga ceapa in tigaie. Presaram sare si piper peste ea. Se da focul la mic si se prajeste ceapa, amestecand din cand in cand, pana capata o culoare aurie. Va dura cca 30-40 minute.
- In acest timp presaram sare si piper dupa gust peste carnea de pui. Adaugam sumac, turmenic, usturoiul strivit si la final cei 50 ml ulei. Masam carnea de pui pana e uniform acoperita de condimente.
- Punem carnea intr-o tava si dam la cuptor la 220C pentru 35-40 minute.
- Pe tava cuptorului, acoperita cu hartie de copt, asezam lipiile. Pe fiecare lipie imprastiem jumatate din ceapa caramelizata. Asezam carnea prajita deasupra, avand grija sa turnam si sucul din tava peste ele (sucul se va absorbi in lipie). Presaram cu muguri de pin (sau in lipsa cu za'atar). Dam la cuptor pentru inca 10 minute.
- Servim cald, lipiile avand rolul de farfurie. Se mananca cu mana.
Pulpele condimentate
Ceapa rondele in tigaie
Ceapa caramelizata
Asamblam totul pe lipie
Comentarii (28)
Ultimele comentarii
Laura acum 12 ani - 8 Noiembrie 2012 15:19
Draga Ioana, la pct 1 e precizat timpul de 30-40 minute...e bine asa?? sau 3-4 minute?Multumesc frumos
Ioana acum 12 ani - 8 Noiembrie 2012 15:25
e bine 30-40 minute. focul pe mic, amesteci din cand in cand in ea si se va carameliza incet. ca si in aceasta reteta se procedeaza: [link]la final ceapa trebuie sa fie aurie, dulceaga, sa nu mai pastreze deloc gustul de ceapa cruda.
Laura acum 12 ani - 8 Noiembrie 2012 15:32
Am inteles..multumesc multLia acum 10 ani - 20 Ianuarie 2014 19:57
am gatit-oooo!!! ... mai devreme. ne-am lins degetele :Pam avut toate condimentele inclusiv zater (noi asa ii spunem) in loc de pin; curios lucru ca eu am probleme legate de aciditatea crescuta la stomac si ceapa asta nu mi-a produs nici un disconfort :)
Ioana acum 10 ani - 20 Ianuarie 2014 20:22
Lia, ma bucur! pentru aciditate sunt buni cartofii mai ales coaja (deci nu-i curata cand ii gatesti la cuptor).Lia acum 10 ani - 21 Ianuarie 2014 17:39
ce bine ca mi-ai spus. nu stiam despre asta. n-am probleme sa mananc coaja de la cartofi chiar si fiertiEdgar Caice spunea ca ar trebui miezul sa-l dam la porci si sa mancam noi coaja :)
uite ca se verifica!
Ioana acum 10 ani - 22 Ianuarie 2014 08:19
eu stiu din proprie experienta, fac acid la stomac cand sunt stresata si cartofii au rezultate garantate de fiecare data. poti cauta si pe net mai multe informatii despre asta.Layla AlAzayza acum 9 ani - 28 Decembrie 2014 13:06
Fac parte dintr-o familie de palestinieni si mousakhan se face cam o data pe luna la noi in casa! E minunata reteta, un spin-off reusit!Pe mine ma ucide abundenta de ulei cand se prepara rulourile (puiul il prajeste, ceapa o prajeste si mai apoi unde fiecare rulou cu ulei de masline si le da la cuptor). Delicioase dar simti cum devii in expansiune ca universul :p
Gabi acum 8 ani - 28 Martie 2016 15:06
Puiul se prajeste odata cu ceapa in ulei de masline si putina apa se acopera cu un capac .Cand ceapa sa inmuiat se scoate puiul si se rumeneste doar pe ambele parti.Zataryl nu are ce cauta poti pune alune prajite patrunjel tocat marunt si multa lamaie taiata cubulete mici cu tot cu coaja .Se mananca cu iaurt ca sa taie din ulei .pofta bunaSolomon acum 6 ani - 10 Iunie 2018 07:53
Nu am mai incercat o reteta de crva timp. O mancate de pui delicioasa. Sa auzim de bineLasa un comentariu
Cele Mai Populare
Salam de biscuiti
Papanasi
Ciocolata de casa
Tocanita de cartofi
Gomboti cu prune
Mancarica de mazare cu carne de pui
Ciorba de perisoare
Supa de pui cu galuste de gris
Aripioare picante KFC
Tocanita din carne de porc
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email