Salata de broccoli cu merisoare si alune de padure

1. Alegeti caise semiuscate ambalate in pungi, care sa fie cat mai moi, mai aromate si dulci, se vor mixa mai bine in dressing si vor da un gust mai bun; daca gasiti doar uscate, de obicei cele la vrac, rehidratati-le o jumatate de ora in apa fierbinte.
   La fel si merisoarele, daca sunt foarte uscate, le rehidratati jumatate de ora in apa fierbinte.
   
2. Preparati dressingul: mixati totul intr-un robot mic sau cu blenderul vertical pana devine cremos. Adaugati o priza de sare si apoi treptat cate 1 lingura de apa rece pana devine pufos si nu foarte dens, ca o maioneza mai moale (am adaugat 3 linguri); din cauza culorii galbui chiar va arata ca o maioneza la final. Gustati si mai adaugati hrean daca doriti dressingul mai picant (depinde si de taria lui in borcan; al meu e mediu de iute).
3. Desfaceti broccoli buchetele (sa aveti cam 400 gr la final). Taiati fiecare buchetel in felii si apoi feliile le tocati bucatele mici. Puneti totul intr-un bol incapator.
4. Daca alunele sunt crude, le coaceti in cuptor 10 minute la 170C. Daca sunt deja prajite, doar le infierbantati cateva minute intr-o tigaie incinsa bine, ca sa le resuscitati aroma. Daca folositi nuca, o tocati bucati mari. Alunele le puteti folosi intregi sau le apasati usor cu latul unui cutit sa se desfaca in jumatate. Feliile de migdale le folositi ca atare.
   
5. Adaugati peste broccoli merisoarele (scurse daca e cazul) si alunele prajite. Presarati putina sare si apoi turnatitot dressingul. Amestecati bine, pana tot broccoli e acoperit de dressingul crenmos.
   
6. E buna imediat, dar rezista foarte bine la frigider.
   

Printeaza reteta