Saratele
Retete gustari (snack) Retete de Craciun Retete de Pasti Retete romanesti
Saratele traditionale foarte fragede.
Asa cum v-am promis, postez astazi reteta de saratele cu untura de porc. Este reteta traditionala de saratele, neschimbata, exact asa cum mi-a dat-o mama.
Ingrediente
500 gr faina alba
150 gr unt (sau margarina)
100 gr untura (de porc, gasca, rata)
1 ou
1/2 lingurita sare
1/2 pachet drojdie proaspata (12 gr)
4 linguri lapte caldut
1 priza zahar
150 gr smantana (acra)
pentru decorat: seminte de chimen si cascaval/parmezan razuit fin
Bucati: cca 80
- Se dizolva drojdia in laptele caldut impreuna cu zaharul. Se lasa sa stea la loc caldut 15 minute, pana se umfla si devine spumoasa.
- Intr-un bol punem faina si in mijloc adaugam: galbenusul oului, untul, untura, sarea si maia de drojdie. Faramitam totul cu degetele pana devine precum pesemtul.
- Adaugam smantana pana se leaga (incepeti cu 4 linguri si mai adaugati daca e necesar). Framantam bine aluatul timp de 5 minute.
- Acoperim bolul si lasam sa stea 15 minute.
- Impartim aluatul in 4 bucati.
- Pe blatul de lucru presarat cu putina faina, intindem din fiecare bucata cate o foaie subtire de cca 5 mm. Taiem foaia pe margini cu o rola de patiserie ca sa obtinem un dreptunghi. Taiem foaia fasiute inguste folosind rola de patiserie sau decupam saratelele cu forma traditionala (vezi poza 4).
- Asezam saratele in tava de acoperita cu hartie de copt.
* saratelele se coc in ture - Batem albusul ramas cu 1 lingura apa si putina sare. Folosind o pensula de silicon ungem saratelele si le presaram cu chimen si cascaval (eu am pus parmezan).
* saratelel traditionale nu le-am uns in tava ci le-am trecut cu o parte prin albus apoi prin cascaval/chimen si apoi le-am asezat pe tava de copt. - Dati saratelele la cuptor la 200C pentru 12-13 minute, pana cand cascavalul se rumeneste frumos.
Aluatul frecat intre degete (ca pesmetul)
Foaia intinsa
Saratele taiate betisoare, unse si presarate
Saratele decupate cu forma traditionala
Saratele traditionale
Saratele
Comentarii (71)
Ultimele comentarii
Cori Cj acum 7 ani - 19 Ianuarie 2017 12:02
Ioana draga..din decembrie pana acum le-am facut de 3 ori (de 2 ori pentru mama si o data pentru noi) si acum pe week-end vreau sa le mai fac o data. Mi-au cerut reteta toti care au gustat..Pe unele am pus si parmezan deasupra.. pe altele cascaval..
Le-am facut si in forma de covrigei si saratele..
Foarte buna reteta (si dupa o saptamana au fost la fel de fragede).
Chiar trebuie sa iti multumesc pentru reteta: MULTUMESC! ;) :) ;)
Ioana acum 7 ani - 20 Ianuarie 2017 13:14
cu mare drag :) o sa-i transmit si mameiAlice acum 6 ani - 22 Mai 2017 16:34
Le-am facut pentru zilele Romaniei si s-au mancat urgent!!! Multumesc frumos pt reteta :)Sorina acum 6 ani - 5 Decembrie 2017 01:19
Buna! Reteta de saratele e excelenta. Le-am facut azi si au iesit ca in copilarie . Multumesc. Imi plac Retetele realizabileLaura acum 6 ani - 16 Decembrie 2017 15:56
Ioana eu vreau sa pun doar untura in ele, imi spui te rog care ar fi gramajul atunci? MultumescRoxana acum 6 ani - 7 Aprilie 2018 10:40
Fragede, pufoase si foarte gustoase! Multumim pentru reteta! :)Simona acum 3 ani - 19 Decembrie 2020 07:07
Draga Ioana, te rog frumos sa-mi spui daca se poate pune untura de gaina in locul unturii de porc/rata/gasca. Multumesc frumos!Ioana acum 3 ani - 21 Decembrie 2020 15:14
cred ca da, dar nu am incercat niciodata.Violeta acum un an - 30 Decembrie 2022 14:33
Buna,Se poate pune unt in loc de untura?
Ioana acum un an - 3 Ianuarie 2023 10:00
Buna, nu am incercat doar cu unt, dar probabil nu vor iesi chiar asa friabile.Lasa un comentariu
Cele Mai Populare
Salam de biscuiti
Papanasi
Ciocolata de casa
Tocanita de cartofi
Gomboti cu prune
Mancarica de mazare cu carne de pui
Ciorba de perisoare
Supa de pui cu galuste de gris
Aripioare picante KFC
Tocanita din carne de porc
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email