Steak de vita cu mustar si rozmarin

7 Septembrie 2015

Retete de mancaruri cu carne Retete simple Retete cu carne de vitel sau vita

Reteta Steak de vita cu mustar si rozmarin

Reteta care mi-a facut weekendul mai usor. Un steak picant, aromat pe care l-am asortat cu un piure picant (cu hrean) si o salata dulce de sfecla rosie coapta.

Cateva locuri de unde cumpar carne de vita:

Cora: taieturi proprii bune de vita romaneasca; avantajul e pretul foarte bun; dezavantajul e ca nu gasiti tot timpul orice bucata doriti, trebuie sa aveti rabdare si sa mergeti des
Carrefour: din gama Gurmand Apetit, vita maturata; taieturi bune in portii mici (1-2 steakuri / caserola); preturi usor mai mari decat la Cora; avantajul e ca se gaseste mai tot timpul
Metro: carne foarte buna, poate cea mai buna, import Argentina, Brazilia; dezavantaj: e scumpa si se vinde doar in bucati mari

Ingrediente

2 bucati steak de vita (cca 2 - 2.5 cm grosime; acum am folosit steak maturat New York, dar am folosit marinata si la steak bavette)
piper negru, fulgi de chili

Marinata

1 lingura rasa mustar
1 lingura sos de soia
1 lingura ulei
1 lingura suc de lamaie
1 catel de usturoi strivit
1 fir mic rozmarin (frunzulitele tocate)

Portii: 1-2

Se amesteca ingredientele pentru marinata si se maseaza bine steakurile cu ea. Se lasa la frigider timp de 4 ore.
Se scot steakurile, se scurge excesul de marinata si se aseaza pe o farfurie sa revina la temperatura camerei (cca 15-20 minute). Se presara cu piper negru proaspat macinat si fulgi de chili.
Se incinge o tigaie grill (fara grasime) la foc maxim, timp de 5 minute.
Se aseaza steakurile in tigaie, se da focul la mediu si se frig 3 minute pe prima parte si 2 minute pe a doua parte (pentru medium). Apoi se prind cu un cleste si se trec si marginile pe gratar (cam 15 secunde).
Se aseaza steakurile facute pe o farfurie, se presara cu frunzulite de rozmarin si se aseaza un cubulet de unt deasupra fiecarei bucati. Se lasa sa stea 5-10 minute inainte de servire.
Se serveste cu piure de cartofi cu hrean si cuburi de sfecla fiarta/coapta.

Printeaza reteta