Pad Thai cu pui

1. Se prepara sosul, amestecand toate ingredientele intr-o cescuta pana zaharul e dizolvat complet.
2. Se prepara pasta aromatica, mixand totul cu blenderul vertical sau intr-un robot mic.
3. Pieptul de pui se taie fasiute mici, cat o imbucatura sau chiar mai mici. Arahidele se strivesc pulbere intr-un mojar. Bateti bine ouale cu putina sare.
   
4. Intr-o oala se aduce apa cu sare la fierbere. Se pun taietetii si se fierb 3 minute din acel moment. Se scurg, se trec sub jet de apa si apoi iar se scurg scuturand strecuratoarea bine pana vedeti ca nu mai curge apa din ei. Se taie in cateva locuri cu o foarfeca, astfel vor fi mai usor de amestecat in tigaie si de mancat.
5. Se incinge bine o tigaie larga/wok (cca 28 cm diametrul). Se picura 1 lingura de ulei si apoi se adauga fasiile de pui. Se soteaza, amestecand des doar pana culoarea se schimba peste tot si nu se mai vede roz. Se presara putina sare in timp ce sotati.
6. Se scoate puiul din tigaie si in locul lui se pune pasta aromatica. Se soteaza 1-2 minute, amestecand des pana vedeti ca uleiul se separa. In acel moment adaugati inapoi puiul si mai sotati impreuna 1 minut.
7. Adaugati taieteii si sotati totul 1 minut. Adaugati sosul si coaja rasa de la 1/2 lime si sotati in continuare 2 minute, pana taieteii absorb lichidul.
   
8. Adaugati pudra de arahide si amestecati pana se uniformizeaza. Gustati taieteii de sare si suc de lime.
   
9. Trageti tigaia de pe foc si turnati ouale batute peste taieteti. Amestecati continuu 1 minut, ca sa aiba timp ouale sa se gateasca.
   
10. Serviti imediat cu sferturi de lime, felii de ardei iute sau/si ceapa verde.
    

Printeaza reteta