Ezme
Retete cu legume Retete de post Retete fara gluten Retete rapide Retete simple Retete salate Retete de Sosuri si Salsa Retete turcesti
Salata turceasca de rosii tocate. Este foarte usoara si racoritoare. Poate fi servita simpla, doar cu lipie libaneza. Insa e buna cu hummus sau langa carnea la gratar (de exemplu langa shish kebab). E buna amestecata in iaurt impreuna cu putina nuca tocata mare cu cutitul.
Va reamintesc ca acum e momentul sa preparati pasta de ardei pentru iarna. A mea e deja la borcan, am facut-o in weekend. Portie dubla anul asta!
Ingrediente
4 rosii mai mici (cca 450 gr; bine coapte si dulci; cat mai carnoase)
2 cepe verzi
1 ardei semi-iute bulgaresc
1/2 legatura patrunjel
2 fire menta
2 lingurite pasta de ardei
2 linguri ulei masline exravirgin
1 lingura suc de lamaie
sare, piper negru, chili
Portii: 2
- Se taie din rosii zona unde a fost codita, un capacel subtire. Restul se taie in doua bucati. Incingeti o tigaie grill fara grasime timp de 5 minute la foc mare. Asezati rosiile unse cu ulei pe grill si le coaceti cate 2 minute / parte. Mai multe poze despre cum se fac rosiile la grill gasiti aici.
- Scoateti rosiile intr-un bol si le lasati sa se raceasca complet. Curatati-le apoi de coaja (vine usor jos).
- Tocati cat de marunt puteti: patrunjelul, menta, ardeiul iute (curatat inainte de cotoare si seminte) si ceapa verde. Treceti cu cutitul de cateva ori peste toate acestea impreuna, sa le maruntiti bine. Puneti-le intr-un bol.
- Puneti bucatile de rosii (fara sucul scurs din ele, acesta nu se va folosi in reteta) pe tocator si le taiati cubulete mici. La final adaugati pasta de ardei si treceti cu cutitul inca o data peste cuburile de rosii sa le tocati mai bine si sa se amesteca cu pasta. Puneti rosiile tocate peste verdeturi. Amestecati usor, presarand sare, piper negru si putin chili.
- Adaugati uleiul, cate o lingura pe rand si amestecati usor salata. Adaugati sucul de lamaie.
- Gustati salata, si dregeti-o de sare si suc de lamaie daca trebuie. Salata rebuie sa fie echilibrata, usor picanta, dulce-acrisoara.
Verdeturile tocate marunt
Rosiile tocate si pasta de ardei