Focaccia

26 Ianuarie 2010

Retete aluaturi Retete din Italia Retete de post

In weekend am copt si o tura de focaccia. Seamana mult cu painea arabeasca de ieri, doar aluatul are in plus un cartof, pentru a ramane proaspat mai mult timp. Si toppingul e diferit, are arome mediteraneene: rosii, masline si rozmarin.

Ingrediente

Aluat

250 ml apa calduta
4 linguri ulei masline
1 lingura rasa zahar
1 lingurita cu varf sare
1 cartof normal (fiert si strivit piure)
450 gr faina alba
1 pliculet drojdie uscata (7 gr)

Altele

9 rosii cherry
1 mana masline
rozmarin (sau oregano)
3 linguri ulei masline (pentru uns tava)

Bucati: 3 focaccia cu diametru de 18 cm

Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine, inclusiv cartoful piure si programati pe programul de framantat si dospit. Lasati inca 1 ora aluatul in masina dupa ce programul s-a incheiat.
Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia si zaharul in apa. Adaugati peste restul ingredientelor si framantati de mana pana aluatul e elastic si se desprinde de pe maini. Lasati la crescut 2 ore intr-un bol acoperit, asezat la loc caldut.
Impartiti aluatul in 3.
Tapetati fundul unei tavi de 18 cm diametru cu hartie de copt.
* pentru a face o singura paine, folositi o tava de 30 cm diametru .
Adaugati 1 lingura ulei masline si ungeti fundul tavii. Luati o bucata de aluat si il treceti prin uleiul din tava pe toate partile, apoi il intindeti cu mainile. Acoperiti aluatul si lasati la crescut cca 30 minute.
Apasati cu degetele unse cu ulei pe toata suprafata aluatului pentrua face mici indentatii. Asezati apoi deasupra 3 rosii taiate in doua (cu taietura in sus), 1/3 din maslinele felii si presarati rozmarin cat doriti.
* in mod normal se pune mult rozmarin, dar eu am pus foarte putin si l-am si tocat marunt pentru ca am avut musafiri la masa si nu stiam daca se vor obisnui cu aroma lui; daca nu va place rozmarinul puteti inlocui cu oregano
Dati la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
* repetati cu celelalte bucati de aluat
Lasati sa se raceasca, apoi puteti felia.