Friptura de vita

1. Carnea se sareaza de cu seara pentru a accentua aroma carnii si a spori suculenta.
2. A doua zi se scoate din frigider si se presara din belsug cu piper negru. Va ungeti mainile cu ulei si apoi masati carnea pe toate partile pana e bine unsa. Lasati-o sa stea la temp. camerei cca 1 ora.
3. Incingem o tigaie grill (fara adaos de grasime) timp de 3 minute, pe foc mare.
4. Prajim carnea pe o parte 4 minute. O intoarcem si o mai lasam 2 minute pe cealalta parte. Luam tigaia de pe foc si intoarcem inca o data carnea.
5. Introducem tigaia cu tot cu carne la cuptor, la 200C, pentru 10 minute.
   * daca tigaia grill nu se poate folosi la cuptor, mutati carnea pe o tava fierbinte care merge la cuptor
   * in cele 10 minute de stat la cuptor carnea se va face, ramanand usor in sange (exact asa cum se vede in poza); daca o doriti mai facuta sau mai in sange, doar cresteti sau scadeti putin timpul de stat in cuptor
6. Scoatem tigaia din cuptor si lasam sa stea friptura 5 minute (obligatoriu). Apoi poate fi taiata, (atentie!) perpendicular pe fibra.
7. Se servesc feliile de vita cu un sos la alegere.

Printeaza reteta