Fursecuri Negrese

1. Se topeste pe foc mic untul. Se lasa sa se raceasca (trebuie sa fie doar racorit bine, nu sleit).
2. Se cerne faina impreuna cu cacaoa, scortisoara, sarea, praful de copt si bicarbonatul.
3. Se mixeaza zaharul cu ouale pana obtineti o crema groasa, de culoarea cafelei cu lapte (cca 5 minute).
4. Se adauga untul, turnat in fir subtire in timp de continuati sa mixati. Crema va denevi mai groasa, se vad urmele de la tel.
5. Se adauga faina in 2 transe si se amesteca cu o paleta de patiserie. Amestecati doar pana faina e absorbita. Aluatul rezultat este unul ferm care se poate modela usor si nu se lipeste de maini.
6. Se formeaza bile din cate 1 lingura cu varf de aluat (cca 55 - 60 gr / bila). Se trec bilele prin zahar tos sau zahar pudra vanilat.
7. Se coc la 175C timp de 15-17 minute. Fursecurile vor fi moi cand le scoateti, dar se vor intari dupa racire. Ca sa le luati din tava folositi o paleta lata pe care o bagati cu grija dedesubt (folosesc o spatula pentru servit tortul).

Printeaza reteta