Orzo cu ciuperci
Retete cu ciuperci Retete din Grecia Retete cu legume Retete cu paste Retete de post Retete simple
Mi-a placut foarte mult mixul de ciuperci congelate din care am facut saptamana trecuta aceste bruschette. Ieri am vrut sa-l folosesc un pic mai judicios din punct de vedere al costului retetei. Asa am ales sa gatesc acest giouvetsi in varianta de post (vegana). Din cauza ca restul ingredientelor pe care le-am adaugat langa ciuperci nu sunt scumpe, costul per portie se echilibreaza. Saptamana viitoare voi mai posta o reteta cu aceste ciuperci, o reteta cu iz italiano-frantuzesc si care va avea si putina carne.
Am si poze din timpul prepararii dar am uitat sa le uploadez, le voi adauga mai pe seara.
Ingrediente
200 gr orzo
1 punga mix de ciuperci congelate (450 gr; punga mea contine pleurotus, champignon, shiitake, hribi si ghebe)
1 ceapa medie
3 catei de usturoi
50 vin sec (alb sau rosu)
200 ml passata
1 lingurita oregano uscat
3 boabe ienibahar
1 foaie dafin
1 varf lingurita nucsoara macinata
5 fire de patrunjel
2 linguri ulei
sare, piper
Portii: 4
- Se caleste la foc mic ceapa tocata marunt in uleiul incins pana se inmoaie bine de tot. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 1 minut. Se stinge cu vin si se fierbe pana se evapora complet.
- Se adauga ciupercile congelate si se da focul pe mediu. Se lasa pana ciupercile sunt decongelate (verificati bucatile mai mari sa fie moi) si au lasat mult suc.
- Se adauga passata, oregano, ienibaharul, dafinul, nucsoara, sare si piper dupa gust. Se aduce la fierbere si se fierbe cu capacul pus, la foc mic timp de 15 minute.
- Se adauga 2 cani de apa (500 ml), patrunjelul tocat si inca putina sare (eu am mai pus 1 lingurita rasa) pentru ca vor veni pastele adaugate. Se aduce la fierbere si in acel moment se pune orzo pe toata suprafata oalei, se scutura oala sa se aseze uniform si se acopera cu capac. Se lasa la fiert inca 15-20 minute, tot la foc mic. Dupa 5 minute puteti amesteca usor in paste sa se distribuie mai bine in oala. Dupa 15 minute verificati pastele si daca sunt fierte, mancarea e gata. La final lichidul nu trebuie sa fi scazut de tot, e in regula sa ramana putin sos deasupra. Daca mancarea sta o vreme pana o serviti, oricum sosul se va absorbi de tot.
Mix de ciuperci congelate
Adaugam ciupercile in tigaie
Fierbem pana ciupercile sunt decongelate
Adaugam passata si condimentele
Sosul fiert
Adaugam apa si orzo
Orzo cu ciuperci