Pate de naut cu usturoi

1. Se fierbe nautul dupa instructiunile de aici (de data asta puteti folosi bicarbonat ca sa iasa pateul mai cremos; dupa fierbere puteti curata cojitele transparente de pe boabe, ca sa iasa pateul mai fin). Se scurge de apa si se cantaresc 450 gr naut. Se retin cam 200 ml din apa in care a fiert nautul.
   
2. Se pun in robot/blender impreuna cu uleiul, putina sare si piper negru macinat. Se mixeaza bine pana nautul se sfarma. Cu robotul mergand se adauga incet apa si se mixeaza pana e pasta consistenta (spre 180 ml apa am folosit eu). Opriti robotul si gustati de sare, mai adaugati daca trebuie.
3. Apoi incepeti sa adaugati treptat maioneza de usturoi sau mujdei, cate 1 lingurita pe rand. Mixati, gustati si continuati sa aaugati pana aveti gustul usturoiat dorit.
   * in general prefer sa folosesc aceasta maioneza cu usturoi pentru pastele de genul asta; dar e facuta cu lapte, asa ca in post puteti strivi 3 catei de usturoi in mojar, impreuna cu niste sare grunjoasa; apoi turnati in fir subtire ulei (neutru, nu mai folositi ulei de casa) in timp ce amestecati pana obtineti un mujdei pufos. veti folosi din acest mujdei cat e necesar astfel incat pasta sa fie placut aromata; folosind mudei in loc de usturoi pur si simplu strivit, nu exista riscul ca pasta de naut sa capete gust intepator de usturoi
4. Dupa ce pasta e condimentata dupa gustul vostru, lasati robotul sa mai mixeze inca 1 minut la viteza mare, astfel incat pateul sa devina cat mai fin.
5. Puneti pateul in borcan, nivelati si acoperiti cu un strat subtire de ulei (neutru, nu mai folositi ulei de casa) si presarati seminte de susan. Pastrati la frigider. E bun cu lipie integrala sau paine taraneasca.

Printeaza reteta