Rulada martipan

1 Aprilie 2009

Acest desert este un cadou pentru voi din partea mamei mele cu ocazia sarbatorilor de Pasti. Pe langa ca se face repede si este deosebit de gustos si aspectuos, il puteti pregati cu mult timp inainte, fiindca se pastreaza la congelator.

Nu va lasati indusi in eroare de poza, am facut-o de aproape pentru a surprinde textura cremoasa a ruladei, si de aceea ea pare mare. In realitate rulada e subtire, are diametrul de aproximativ 5 cm.

Ingrediente

Blat

2 albusuri
250 gr zahar pudra
3 linguri rase cacao
200 gr nuca prajita si apoi macinata

Crema

2 galbenusuri
7 linguri zahar
1 lingura faina
1 lingura rasa cacao
3 linguri lapte
200 gr unt la temperatura camerei

Bucati: 2 rulade

Amestecam toate ingredientele pentru crema (exceptand untul) intr-un bol pe care-l asezati pe o oala cu apa fierbinte. Bateti cu telul pe abur pana capata o consistenta de crema spumoasa.
Lasati crema sa se raceasca.
Frecati untul bine si apasati de cateva ori cu o lingura de lemn pe el sa iasa apa.
* daca scoateti apa din unt scade riscul de a vi se taia crema
Amestecati crema cu untul.
Pentru blat, se bat albusurile spuma si apoi se amesteca cu restul ingredientelor pana se omogenizeaza bine.
Impartiti blatul si crema in doua parti egale.
Pe o folie de plastic stropita cu 2-3 picuri apa puneti o parte din blat. Asezati peste el alta folie de plastic si cu sucitorul intindeti o foaie dreptunghiulara, subtire. Luati folia de deasupra.
Peste blat intindeti jumatate din crema, tot in strat subtire.
Rulati totul folosind-va de folia de dedesubt. Legati strans la capete cu ata. Puneti in congelator pentru a se intari.
Repetati cu restul. Cele doua rulade se pastreaza la congelator. Se scot cu 5 minute inainte de servire si se taie felii. Se pot pastra in congelator cca 1 luna.

Printeaza reteta

Crema pe abur

Adaugam crema peste untul moale

Albusurile spuma

Amestecul pentru blat

Intindem blatul intre doua folii de plastic

Intindem crema deasupra

Rulam cu ajutorul foliei

Rulada legata la capete intra la congelator

Rulada martipan

exploreaza

Retete similare

Martipan grecesc

Comentarii (19)

Ultimele comentarii

coman diana acum 14 ani - 13 August 2010 11:58

=P~ =P~ =P~ =P~ :) :) :) :) :) :) :) =P~ =P~ =P~ =P~ foarte bun

roxana acum 14 ani - 1 Septembrie 2010 13:48

cam cat timp trebuie sa stea la congelator rulada?

Ioana acum 14 ani - 1 Septembrie 2010 13:59

macar 2-3 ore dupa ce ai terminat-o.
apoi tai doar cat se manaca pe loc, restul se pastreaza la congelator, altfel se inmoaie prea tare.

roxana acum 14 ani - 1 Septembrie 2010 15:44

am inteles multumesc pentru raspuns o s-o incerc zilele astea.in poza seamana putin cu ciocolata de casa,la gust exista vreo asemanare intre cele 2?

Ioana acum 14 ani - 1 Septembrie 2010 15:50

mie mi se pare mai buna decat ciocolata de casa. si e mai moale, aproape spumoasa as spune.

Gbycrisnetro Dan Ioan acum 12 ani - 18 Aprilie 2012 11:47

M-ai pune si alete retete belea ca si asta!!!!!!!!!!E super belea aaaaaaaaaaaa

Oana acum 10 ani - 10 Decembrie 2013 14:17

Am o mare rugaminte, Ioana. Eu sunt topita dupa tot ce inseamna martipan,migdale, prajitura cu amareto etc. Am vazut la Lidl martipan la punguta de cumparat si acum cautam frenetic sa vad ce praji as putea face cu el asa de-a gata. Ma ajuti tu, te rog? Nici nu stiu cum arata, dupa pipaite are consistenta de plastilina :-)

Ioana acum 10 ani - 11 Decembrie 2013 09:05

ok Oana o sa ma gandesc la ceva retete cu martipan.
pana una alta ce zici de niste smochine umplute cu martipan, cum am facut aici, in loc de migdala: [link]

Oana acum 10 ani - 11 Decembrie 2013 11:04

Arata interesant =P~ cred ca o sa le incerc si pe alea.

Aurelia acum 10 ani - 11 Martie 2014 22:01

Aceasta reteta este super,bunica mea o facea cind eran eu mica si acum am facut-o si eu si v-o recomand cu toata increderea.SUPER!!!!!!!!!!!!!!!!! este numarul 1