Cartofi la cuptor cu chimen si usturoi

1. Pentru a zdrobi chimenul, eu pun un plic intreg de seminte intr-o tigaie si o pun pe foc mediu pana simt ca miroase placut si cateva seminte pocnesc. Apoi le pun in masina de cafea si le rasnesc bine. Se pot zdrobi si in mojar, dar necesita putina forta, sunt mai greu de zdrobit. Pastrez chimenul zdrobit intr-un borcan cu capac, dar trebuie consumat cat mai repede fiindca isi pierde rapid din aroma.
2. Se curata cartofii si se taie in 6 bucati pe lungime (wedges). Se pun intr-o tigaie (sau vas ceramic; orice merge la cuptor) si se rasneste deasupra piper negru din belsug, se presara sare si turmeric. Se adauga 1 lingura de ulei si se amesteca bine. Cartofii i-am asezat mai inghesuiti in tava ca sa iasa mai moi. Daca ii asezati rasfirati vor deveni mai crocanti.
3. Se coc cartofii la 200C (caldura de sus si jos daca permite cuptorul) timp de 20 minute.
4. In acest timp se striveste ustruroiul cu putina sare grunjoasa si apoi se adauga 1 lingura de ulei si chimenul. Se amesteca bine.
5. Se toarna acest amestec peste cartofii semi copti si se amesteca bine in tava sa se acopere cu arome. Se mai coc inca aprox. 20 minute (verificati sa fie facuti de tot).
6. Se scoate tava din cuptor si se adauga untul. Se amesteca pana se topeste si acopera cartofii.
7. Se servesc imediat, eventual presarati cu patrunjel. Sunt buni si reincalziti. Sunt buni langa friptura de porc.

Printeaza reteta