Chermoula
Retete arabesti Retete de Sosuri si Salsa
Chermoula aduce cateva din aromele distinctive ale Marocului in bucatariile noastre, fara a fi insa foarte puternic. De aceea este considerat un sos care se potriveste in special ca marinata sau dressing pentru peste.
PS. sa stiti ca inca nu m-am apucat de gatit, reteta este din arhiva de dinainte de concediu. Mancarea lui Zeus m-a dat gata si inca am ficatul unei gaste indopate din Franta si burta unei gravide in noua luni :p
Ingrediente
1 legatura mare patrunjel (sau frunze coriandru)
1/2 lamaie
4 catei usturoi
1/4 ceapa mica
1/4 lingurita chimion macinat (cumin)
1/2 lingurita coriandru boabe macinat
1 lingurita boia dulce
1 lingurita rasa pasta de ardei iute harissa (sau 1/4 lingurita fulgi de chili)
1/2 lingurita turmenic
2 linguri ulei masline
sare, piper negru
- Puneti intr-un blender sucul si coaja rasa de la lamaie, uleiul, usturoiul strivit, ceapa tocata marunt si restul condimentelor. Mixati bine pana devine pasta.
- Adaugati patrunjelul tocat si mixati scurt, astfel incat patrunjelul sa mai ramana vizibil in amestec.
- Se pastreaza la frigider pentru maxim 3 zile.