Ciorba de cartofi cu zeama de varza

7 Februarie 2014

Retete cu cartofi Retete ieftine Retete romanesti Retete de supe si ciorbe

O ciorbita ieftina si invioratoare, inspirata tot de vizita mea la Bran.

Ingrediente

1 kg cartofi
1 ceapa
1 morcov (cca 100 gr)
1 felie telina (cca 50 gr)
1 pastarnac (sau radacina patrunjel; cca 50 gr)
600 ml zeama de varza (moare)
150 gr kaizer (sau costita afumata)
1 lingura faina alba
1 lingurita boia dulce
2-3 fire patrunjel si leustean
2 linguri ulei
sare, piper

Portii: 5-6

Se toaca ceapa marunt. Se dau pe razatoare zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac). Se calesc toate acestea in uleiul incins pana se inmoaie bine de tot (cca 10 minute). Se adauga 5 cani de apa si se fierbe 10 minute.
In acest timp se curata cartofii si se taie cuburi. Se adauga in supa impreuna cu putin piper. Se aduce la fierbere.
Kaizerul se taie felii si se pune la prajit intr-o tigaie fara grasime. Se prajeste, la inceput la foc mic, pana e rumen si isi lasa grasimea in tigaie. Se inclina tigaia sa se scurga grasimea intr-o parte, iar kaizerul se scoate din tigaie si se pune direct in supa, peste cartofii care fierb.
Zeama de varza se pune la fiert intr-o craticioara. Se lasa sa dea 2-3 clocote.
Se adauga faina si boiaua in grasimea ramasa de la kaizer si se amesteca pana devine ca o pasta. Se adauga treptat 3 polonice din supa fierbinte peste faina si se amesteca pana e ca un sos.
Cand cartofii sunt fierti se toarna rantasul in supa si se amesteca sa se dizolve. Se mai fierbe impreuna 2-3 minute. In acest moment ciorba pare deasa si groasa, insa e ok, tineti cont ca trebuie sa mai adaugati zeama de varza.
Se adauga treptat zeama de varza fierbinte. Adaugati pana ciorba e acra dupa gustul vostru (am pus 600 ml). Se drege ciorba de sare daca e cazul.
Se adauga verdeturile tocate si se stinge focul. Se lasa sa stea acoperita cu capac macar 30 minute, apoi se poate servi.