Coquelet cu naut aromat

1. Se pune puiul cu pieptul in jos pe masa de lucru si se taie cu o foarfeca de bucatarie de-a lungul coloanei, pe ambele parti ale coloanei. Se intoarce cu pieptul in sus si se apasa pana se aplatizeaza.
2. Presarati sare grunjoasa (generos) si turmeric peste tot pe pui. Picurati putin ulei si masati bine sa se acopere de condimente. Rasniti piper negru peste tot.
3. Asezati puiul intr-o tigaie/vas termorezistent care sa-l cuprinda, dar fara sa fie foarte mare (max 25 cm diametru) ca sa nu se evapore usor sucurile lasate in timpul coacerii. Eu am folosit o tigaie cu maner detasabil, ca sa prepar sosul direct in ea. Adaugati 3 linguri de apa in vas.
   
4. Dati puiul la 200C (cu program de rumerire daca aveti) si lasati 30-35 minute. La mijlocul timpului, verificati cat suc a lasat in tava si daca a scazut si e foarte putin, mai adaugati 3 linguri de apa.
   La final, daca nu s-a rumenit destul, porniti grill-ul cateva minute, dar nu-l scapati din ochi in acest timp.
5. Scoateti puiul pe platou si il acoperiti cu folie de aluminiu sa ramana cald.
6. In tigaia ar trebui sa fi ramas cateva linguri bune de sos auriu. Daca ati folosit un vas termorezistent care nu merge si pe plita, scurgeti acest suc intr-o tigaie.
7. Infierbantati sucul din tigaie si adaugati ceapa tocata marunt. Caliti cateva minute, pana ceapa e moale. La final adaugati usturoiul strivit si mai caliti 1 minut.
8. Adaugati nautul, sare si rasniti piper negru. Infierbantati nautul si apoi adaugati apa in care a fiert. Fierbeti inca 2 minute.
9. Luati tigaia de pe foc si adaugati sosul de verdeturi zhoug. Amestecati bine.
10. Puneti nautul pe un platou larg si deasupra asezati puiul. Serviti cald, cu extra sos zhoug daca doriti.
    

Printeaza reteta