Dovlecei umpluti

20 Iunie 2011

Retete cu legume Retete de mancaruri cu carne Retete cu orez Retete la cuptor

Dovlecei umpluti cu carne, acoperiti cu un delicios sos de branza si stropiti cu sos de rosii. Minunati!

Ingrediente

5 dovlecei (mai micuti)
450 gr carne tocata (am folosit carne mixta porc+vita)
50 gr afumatura
50 gr orez cu bob rotund
1 ceapa mare
6 linguri passata
1 lingura pasta de ardei
1/2 legatura patrunjel
6 fire marar
4 rosii
1 portie sos bechamel
100 gr cascaval
80 ml ulei extravirgin de masline
sare, piper, boia

Bucati: 10

Se acopera orezul cu apa care fierbe si se lasa asa jumatate din timpul de fierbere indicat pe pachet (ex. timpul de fierbere pentru al meu era de 18 minute, asa ca l-am lasat 9 minute in apa fiarta).
In 2 linguri ulei incins se caleste ceapa tocata fin. Cand se inmoaie se adauga carnea tocata si afumatura tocata si ea si se prajeste totul la foc mai mare pana-si schimba culoarea. Se adauga apoi verdeturile tocate fin, orezul scurs, 1 lingurita boia, 1/2 lingurita piper si sare dupa gust. Se adauga passata si pasta de ardei si se amesteca bine.
Dovleceii se taie in doua pe lungime si se scobeste toata zona cu seminte din centru. Se presara cu sare. Se umplu golurile ramase cu amestecul de carne tocata.
Intr-o tava incapatoare se toarna jumatate din uleiul ramas. Se tapeteaza tot fundul tavii cu felii de rosii. Se toarna peste ele restul de ulei.
Se aseaza dovleceii umpluti peste rosii si se toarna apa fierbinte in tava doar cat aproape sa acoperiti rosiile. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dat la cuptor la 200C timp de 10 minute.
Cat timp stau la cuptor dovleceii, pregatiti un sos bechamel mai subtire (folositi 300 ml lapte) urmand instructiunile de aici. La final, adaugati in sos cascavalul razuit si amestecati pana se topeste.
Scoateti folia de pe tava cu dovlecei si cu o lingura puneti sosul de branza peste umplutura. Dati iar la cuptor, tot la 200C, pentru inca 20-25 minute, pana sosul de branza este rumen deasupra.
* cand va grabiti, in loc de sosul de branza, puteti adauga deasupra dovleceilor doar cascaval razuit, in ultimele 5 minute de stat la cuptor
Scoateti dovleceii pe platoul pe care-i veti servi. In tava vor ramane rosiile intr-un sos auriu. Puneti tava pe ochiul mare al aragazului si aduceti la fierbere timp de 1 minut. Condimentati sosul cu sare si piper. Mixati tot continutul tavii intr-un blender pana obtineti un sos fin.
Serviti dovleceii presarati cu marar si stropiti cu sos de rosii.