Gogosi
Retete aluaturi Retete desert Retete romanesti
Reteta de gogosi de la bunica-mea. Cum le recunoasteti? Sunt rumene, umflate si au acel braulet alb, elegant de jur imprejur semn ca au crescut foarte bine. Haideti sa ne bucuram sufletul de copil cu o gogoasa.
Uitati ce pufos si galben mi-a iesit aluatul de gogosi! E cu oua de la bunica-mea, ca sa iasa gogosile cat mai autentice.
Ingrediente
500 gr faina alba
4 galbenusuri de ou
50 gr unt topit
25 gr drojdie proaspata
240 ml lapte caldut
2 linguri cu varf zahar
1/4 lingurita sare
coaja de la 1 lamaie
1 l ulei (pentru prajit)
Bucati: 20 (+ marginile)
- Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut. Se lasa la loc cald (eu pun langa un ochi pornit al plitei) pana vedeti ca face spuma deasupra, semn ca drojdia s-a activat (cca 15 minute).
- Punem in cuva masinii de paine maiaua de mai sus, galbenusurile batute si untul topit. Deasupa se pune faina, apoi se rade coaja de lamaie si la final se presara sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat si crescut.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa acoperit la crescut la loc caldut timp de 1 ora. - Cand aluatul e crescut, il scoatem din cuva si-l punem pe masa de lucru data cu faina.
- Se intinde o foaie groasa de un deget (cca 1 cm).
- Se decupeaza gogosile cu un pahar cu gura subtire (cca 7-8 cm diametru). Din cand in cand treceti gura paharului prin faina.
- Scoateti marginile de aluat dintre gogosi si taiat-le bucati potrivite. Acoperiti aluatul decupat cu o punga si lasati sa creasca cca 20-30 minute.
- Incingeti foarte tare mult ulei intr-o tigaie adanca. Dati focul la mic sub tigaie apoi puteti incepe sa puneti gogosile la prajit. Adaugati doar cate 4-5 o data in tigaie, ca sa nu fie inghesuite si sa scada temp. uleiului. Prajiti gogosile pe ambele parti pana sunt frumos rumene.
- Scoateti gogosile cu o paleta cu gauri pe servetele de bucatarie, sa se absoarba excesul de grasime.
- Serviti gogosile presarate cu zahar pudra vanilat sau zahar pudra cu scortisoara. Sunt bune caldute sau reci.
Aluatul gata crescut
Intindem foaie de un deget grosime
Decupam gogosile cu paharul
Prajim gogsile in ulei incins
Prajim pe ambele parti
Gogosi pudrate cu zahar