Lasagna cu spanac
Retete cu branza Retete cu legume Retete de mancaruri cu legume Retete cu paste Retete lact-ovo-vegetariene
Lasagna de inspiratie greceasca facuta cu ingrediente romanesti. Mirosea grozav in casa cat timp s-a copt. Oare de aia si-a gasit administratoarea blocului motive sa vina la mine, prea a picat fix cand o scoteam din cuptor ? :p
Ingrediente
4 foi lasagna
1 portie sos bechamel (din 300 ml lapte)
50 gr branza tare (tip parmezan; am folosit branza fermentata de oaie Horezu)
Umplutura de spanac
300 gr spanac proaspat (sau congelat)
2 catei usturoi
4 fire ceapa verde
2-3 fire marar
5 frunze menta
80 gr urda
50 gr telemea (de oaie)
1 lingura ulei
sare, piper negru
Portii: 3
- Spanacul se cantareste dupa sortare si curatare. Se spala bine si se lasa la scurs intr-o sita.
- Se taie ceapa verde rondele, iar mararul si menta se toaca marunt.
- Spanacul se toaca marunt din cutit.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga usturoiul taiat felii si se soteaza rapid, cam 1 minut. Se adauga spanacul, in 3 transe, asteptand la fiecare transa sa se "ofileasca". Amestecati des. Se scoate spanacul intr-un bol presandu-l un pic sa iasa apa din el.
- Se adauga ceapa si verdeturile peste spanac. Se adauga branzeturile sfaramate. Se amesteca bine de tot, veti vedea ca branza se inmoaie un pic din cauza spanacului cald. Se gusta amestecul si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
- Se pune la fiert o oala larga cu multa apa si sare.
- Se prepara sosul bechamel dupa instructiunile de aici (veti folosi 300 ml lapte). Se condimenteaza sosul cu sare, piper si un varf de cutit de nucsoara.
- Acum apa din oala ar trebui sa fiarba. Dati focul la mic sa nu mai clocoteasca si adaugati foi de lasagna in oala, cat sa nu fie inghesuite. Fierbeti foile cam 5-6 minute (pana se ridica la suprafata). Treceti un cutit pe la mijlocul fiecarei foi si scoateti-o din apa, lasand-o sa alunece pe un prosop curat pregatit dinainte. Repetati pana sunt fierte toate foile.
- Intr-un vas termorezistent (de 23 x 15 cm; intra la fix o foaie de lasagna) turnati un strat subtire de sos bechamel, doar cat sa acopere fundul. Asezati o foaie de lasagna deasupra. Adaugati 1/3 din umplutura de spanac. Turnati 3 linguri de sos bechamel peste spanac. Repetati straturile (foaie lasagna+umplutura+sos) inca de 2 ori.
- Deasupra asezati ultima foaie de lasagna.
- In sosul bechamel ramas adaugati branza tare razuita. Turnati sosul peste ultima foaie de lasagna.
- Dati tava la cuptor, la 190C timp de 40 minute (pana e rumena deasupra).
Umplutura de spanac
Foi de lasagna fierte
Stratificam: foaie de lasagna, spanac si sos bechamel
Tava merge la cuptor
Lasagna cu spanac