Panzanella tonnata

1. Pentru sos se mixeaza toate ingredientele in robot sau cu blenderul vertical. Se rasneste mult piper negru in timp ce mixati. La final gustati de sare (ansoa sunt sarate, vedeti daca mai trebuie) si de suc de lamaie. Sosul va fi destul de gros, pentru a-l subtia ca sa fie folosit ca si dressing, picurati treptat putina apa in timp ce continuati sa mixati, pana aveti o consistenta de sos care curge usor de pe lingura (50 ml apa am pus eu). Gustati iar. Se pastreaza la frigider pana e nevoie de el.
   * sosul e suficient pentru 5 salate
   
2. Ciabatta se taie cuburi. Se picura cu putin ulei de masline si se presara generos cu sare grunjoasa si se rasneste piper negru. Se amesteca bine si se rasfira in tava cuptorului. Se rumenesc in cuptor, la 170C timp de aprox 6-7 minute, pana cuburile sunt crocante dar nu foarte tari. Se scot si se lasa sa se raceasca.
3. Cat se fac crutoanele, se taie rosia cuburi mai mari si se presara cu sare. Se lasa sa stea cam 15 minute pana lasa destul de mult suc.
4. Ceapa se taie pestisori si se presara cu putina sare. Se framanta usor sa se desfaca inelele. Se adauga sucul de lamaie si uleiul de masline. Apoi se toarna sucul lasat de rosii peste ceapa.
5. Se adauga si crutoanele peste ceapa si se amesteca usor sa absoarba dressingul. Se lasa sa stea 2-3 minute.
6. Se toarna ceapa cu crutoane peste rosii si se amesteca de cateva ori foarte usor sa nu se striveasca rosiile.
7. Ungeti o farfurie cu putin sos tonat. Asezati 1/3 din salata peste sos, picurati sos peste ea si repetati pana terminati salata. Se serveste imediat.

Printeaza reteta