Placinta cu branza si smantana
Retete cu branza Retete desert Retete de Craciun Retete de Pasti Retete la cuptor Retete din Slovenia
V-am adus aceasta placinta rustica cu branza si smantana tocmai din Slovenia, se numeste Pohorska Gibanica. Ei spun ca o aromatizeaza chiar si cu tarhon. Foooarte interesant, nu credeti? Trebuie sa incerc data viitoare, fiindca de data asta i-am dat un gust de sarbatoare, cu lamaie si nucsoara.
Pentru aceasta placinta puteti folosi o tava rotunda de 26-28 cm diametru. Aluatul e suficient, iar resturile decupate se pot framanta, ii dati forma de chifla pe care o coaceti 20 minute. E buna dimineata cu lapte.
Ingrediente
Aluat
250 gr faina alba (BL55)
150 ml lapte caldut
25 gr unt (la temperatura camerei)
1 galbenus de ou
1 lingura zahar
10 gr drojdie proaspata
1/4 lingurita sare
Umplutura de branza
350 gr branza proaspata de vaca (bine scursa de zer)
150 gr smantana acra (15% grasime)
2 oua
75 gr zahar
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 varf cutit nucsoara macinata
Umplutura de smantana
200 gr smantana acra (15%)
1 lingura buna de zahar
1 ou
Portii: 8
- Se dizolva drojdia in 50 ml lapte caldut si 1 lingurita de zahar. Se lasa la loc cald pana amestecul devine spumos.
- Se pun in masina de paine ingredientele in ordinea urmatoare: laptele, untul, restul de zahar, galbenusul, amestecul cu drojdie, faina si sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat+crescut. Aluatul se poate framanta si cu mana, macar 15 minute, apoi se lasa sa creasca acoperit la loc cald timp de 1 ora.
- Branza se freaca bine cu furculita sa se sfarme bulgarasii. Se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza.
- Pentru umplutura a doua doar se amesteca bine ingredientele.
- Se pune aluatul pe masa de lucru data usor cu faina. Se intinde foaie subtire de aprox 3-4 mm. Se decupeaza un cerc cu aprox 8-10 cm mai mare decat tava folosita. Eu am folosit o tava rotunda de 26 cm diametru.
- Rulati aluatul decupat pe sucitor si asezati-l in tava, marginile sa fie ridicate pe peretii tavii. Se toarna si se niveleaza prima umplutura. Deasupra se toarna pe toata suprafata a doua umplutura. Marginile aluatului se pliaza peste umplutura.
- Se coace placinta la 180C timp de 40 minute, pana marginile sunt rumene si umplutura se misca ca o piftie daca scuturati tava.
- Se lasa sa se racoreasca apoi se pudreaza marginile cu zahar pudra vanilat.
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana
Placinta cu branza si smantana