Placinta rasturnata cu spanac si sunca

4 Decembrie 2014

Retete aluaturi Retete aperitive Retete cu legume Retete ieftine Retete lact-ovo-vegetariene Retete Sandwich

Am gasit ieri in piata un spanac atat de frumos! Bun pentru o placinta-sandwich.

Ingrediente

Aluat

500 gr faina alba (BL55)
125 ml lapte caldut
180 gr iaurt (gras)
1 ou
25 gr drojdie proaspata
1 1/2 lingurita sare
1 1/2 lingurita praf de copt
1 priza zahar

Umplutura

350-450 gr spanac proaspat
6 fire ceapa verde
6 fire marar
1 legaturica patrunjel
300 gr sunca feliata
4 linguri ulei
sare, piper negru

Bucati: 2 placinte Portii: 8

Se dizolva drojdia in 50 ml lapte caldut si zahar. Se lasa a loc caldut pana se inspumeaza (cca 15 minute).
Se pun in masina de paine ingredientele in ordinea urmatoare: restul de lapte, oul, iaurtul, drojdia, faina cernuta cu sarea si praful de copt. Se seteaza masina pe programul de framantat+crescut.
Spanacul se curata de codite si se spala bine. Se scurge super bine - eu am folosit o centrifuga pentru salata, dar in lipsa ei rasfirati spanacul pe servetele ca sa se scurga. Daca frunzele sunt mari puteti toca spanacul, se va seza mai usor in tava. Se pune apoi spanacul intr-un bol si se presara cu sare. Tocati verdeturile. Se lasa totul sa stea pana e gata aluatul. Chiar inainte de a folosi spanacul verificati daca a mai lasat apa si daca e umed stoarceti-l in pumn.
Pentru fiecare placinta aveti nevoie de o tava de 30 x 33 cm. Ungeti tavile cu cate 2 linguri ulei. Presarati in fiecare tava jumatate din ceapa verde. Presarati apoi jumatate din spanac in strat egal. Presarati deasupra jumatate din marar si patrunjel. Presarati putin piper negru macinat.
Taiati aluatul in doua bucati egale. Aluatul e atat de elastic si nelipicios incat e posibil sa nu aveti nevoie de faina pe masa de lucru.
Intindeti cate o foaie din fiecare bucata de aluat de dimensiunea tavii (30 x 33 cm). Rulati aluatul pe sucitor si derulati-l deasupra spanacului. Apasati de jur imprejur marginile aluatului sa intre pe langa spanac. Presati usor cu pamele aluatul peste spanac sa se aseze bine.
Lasati placinta sa se odihneasca 30 minute, la loc caldut (o puteti introduce intr-o punga sa o feriti de curenti).
Coaceti placinta la 200C timp de 15 minute. Folosindu-va de un dog de lemn mare, rasturnati placinta din tava, cu spanacul in sus. Puneti placinta rasturnata inapoi in cuptor inca 5 minute sa se usuce un pic deasupra.
Lasati placinta sa se racoreasca. Taiati-o in doua pe latura cea mai lunga. Asezati felii de sunca pe o jumatate si acoperiti cu cealalata jumatate.
Taiati "sandwichul" in bucati. E buna calduta sau rece.