Pui cu sos Veracruzana

1. Pulpele se usca bine cu servetele de hartie. Se presara cu sare, piper negru, turmeric si se maseaza apoi cu putin ulei.
   
2. Se aseaza intr-un vas termorezistent in care sa incapa pe un singur strat, fara sa fie prea inghesuite. Se toarna otetul deasupra.
   
3. Se coc la 220C timp de 30-40 minute, pana pielea e rumena si sunt facute complet.
   
4. In acest timp se incinge uleiul intr-o tigaie larga. Se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie bine (cca 5 minute).
5. Se adauga caperele scurse si usturoiul strivit si se mai calesc 1 minut.
6. Se adauga rosiile tocate cubulete (fara sosul din conserva; puteti folosi rosii cherry cand aveti), oregano, chili (puteti adauga ardei iute tocat in loc) si piper negru rasnit. Se fierbe totul 2-3 minute, pana vedeti uleiul ca se aduna pe margini.
7. Se adauga maslinele tocate mare si se ia tigaia de pe foc.
8. Cand pulpele sunt gata se scot in vasul de servire.
9. In sosul ramas in tava (otetul si sucul din pulpe au format un sos delicios dulce-acrisor, puteti sa-l gustati acum; daca vi se pare ca e multa grasimea deasupra, puteti sa degresati sosul, adica sa scoateti cu o lingura parte din grasime) adaugati sosul de legume pregatit. Amestecati bine. Turnati sosul rezultat peste pulpe.
10. E bun imediat, cat pielea de pe pulpe e inca crocanta. Dar e bun si daca sta un pic, pulpele se vor marina in sos. E bun reincalzit. Am servit cu putina mamaliguta (preparata din 150 gr malai pentru cele 5 portii).
    

Printeaza reteta