Pulpe de pui si naut in sos de iaurt

1. Pulpele de pui se usca cu servetele de hartie si se presara generos cu sare, piper negru proaspat rasnit si turmeric (cam 1/2 lingurita). Se adauga uleiul si se maseaza sa se acopere cu condimente.
2. Se aseaza pulpele cu partea cu pielea in jos intr-o cratita in care sa intre una langa alta. Se da focul la mediu spre mic si se prajesc pulpele asa pana se rumenesc. Puteti da focul mai mic pe masura ce lasa grasime in cratita. Cand sunt rumene, cam dupa 10 minute se intorc si se mai lasa 5 minute si pe a doua parte.
3. Se face putin spatiu in centrul cratitei (ar trebui sa fie destula grasime deja, dar daca pulpele nu au lasat suficienta adaugati putin ulei) si se adauga ghimbirul razuit, usturoiul strivit, si condimentele (coriandru, chimion si chili). Se amesteca aromele pana incep sa miroasa placut (maxim 1 minut), apoi se amesteca si pulpele sa se acopere cu aceste arome.
4. Se adauga apa, se pune putina sare in apa si se aduce la fierbere.
5. Se pune capacul (sau folie) si se da la cuptor, la 180C, timp de 30 minute. Catre final, puteti ridica capacul sa se mai rumeneasca un pic pulpele.
6. Scoateti pulpele pe o farfurie. Puneti cratita cu sos pe foc mediu. Adaugati nautul si fierbeti numai cat nautul se infierbanta (cca 2 minute). Gustati de sare. Sosul nu arata nu stiu ce acum, dar o sa simtiti cat e de gustos deja.
   
7. Trageti cratita de pe foc si adaugati iaurtul frecat inainte cu putina sare, menta uscata si cateva linguri de sos din cratita (sa se tempereze). Puneti inapoi pe foc si infierbantati cu atentie amestecul, fara sa-l lasati sa fiarba viguros, ca sa nu se taie. Stingeti focul si adaugati ceapa verde taiata rondele si menta proaspata tocata marunt.
   
8. Turnati sosul cu naut in vasul de servire si asezati pulpele deasupra. Stropiti pulpele cu sos. Se poate servi imediat. E foarte bun reincalzit.
   

Printeaza reteta