Saorma vegetariana la farfurie

1. Lipiile se aseaza in tava cuptorului una langa alta.
2. Intr-un bol se amesteca nautul cu condimentele (inclusiv semintele de susan) si uleiul. Se toarna peste lipii si se niveleaza, sa fie pe un singur strat. Daca depaseste marginea lipiilor e ok, imporant e sa nu fie suprapuse, sa se poata coace uniform si repede.
3. Se da tava la cuptor, la 180C, timp de 25-30 minute. E important sa le supravegheati in acest timp sa nu se arda lipiile. Cand nautul se simte usor ferm e gata.
   
4. Scoateti nautul intr-un bol si verificati lipiile. Trebuie sa fie casante (sa se zdrobeasca usor) pana in centru. Daca inca nu e asa (uneori in mojloc raman moi), dati tava doar cu lipii la cuptor inca cateva minute, sa se coaca peste tot .
5. Dupa ce nautul si lipiile s-au racorit, sfaramati lipiile cat mai marunt peste naut si amestecati. Dregeti de sare.
6. Amestecati iaurtul cu putina sare si apa (adaugati treptat cate o lingura) pana iaurtul curge usor de pe lingura. Puteti folosi iaurt de baut si atunci nu veti avea nevoie de apa, puteti folosi iaurt grecesc si atunci trebuie subtiat cu vreo 5-6 linguri de apa... ajustati in functie de iaurtul ales.
7. Preparati salata: tocati legumele cubulete, presarati putina sare si apoi amestecati cu uleiul si otetul balsamic.
   
8. Asezati nautul pe platou larg. Picurati putin iaurt deasupra, cat sa arate frumos si apoi la fel zhoug. Asezati alaturi salata, iaurtul ramas si sos zhoug. Pentru asamblare in farfurie: puneti 1/4 salata pe fundul farfuriei. Presarati 1/4 din nautul cu lipie. Picurati iaurt si apoi zhoug. Serviti imediat, ca sa nu se inmoaie bucatile crocante de lipie.
   Se poate lua la pachet, dar fiecare element trebuie ambalat separat (nautul cu lipie intr-un bol; salata in altul; in doua cutiute de sos portionati iaurtul si zhoug-ul).
   

Printeaza reteta