Supa crema de dovleac cu lemongrass si lapte de cocos
Retete cu legume Retete de post Retete de supe si ciorbe
Am deja pe site 5 retete de supa de dovleac, fiecare speciala in felul ei. Prima postata, cea cu ras-el-hanout, este cea mai apreciata/vizitata. Sa vedem daca aceasta noua varianta, care este si cea mai parfumata dintre toate, o depaseste.
Ingrediente
1 dovleac placintar de 1kg (sa va ramana cca 800 gr dupa curatare)
1 ceapa medie
1/2 lingurita boabe de coriandru macinate
2 pastai de cardamom verde
1 lingura sos de soia
50 ml lapte de cocos light
1 lingura de ulei
sare
Pasta aromata
1 fir lemongrass (doar partea mai alba; poate fi congelat)
1-2 ardei iuti lungi rosii
1/4 legatura patrunjel
1 lingurita ghimbir razuit fin
1 lingurita usturoi strivit (cca 4 catei mai mici)
3 linguri ulei
Servire
patrunjel si menta
felii de ardei iute rosu
arahide prajite sfaramate
Portii: 3-4 (1 litru de supa)
Calorii: 788 cal in total (fara arahide)
- Pentru pasta aromatica se mixeaza totul intr-un blender mic sau cu blenderul vertical pana devine cat mai fina posibil.
- Intr-o cratita incingeti 1 lingura de ulei si adagati ceapa tocata cubulete. Sotati la foc mic pana ceapa se inmoaie (cca 5 minute). Adaugati coriandrul si boabele din pastaile de cardamom si sotati 30 secunde.
- Adaugati pasta aromata si sotati amestecand rapid inca 1 minut, pana miroase placut.
- Adaugati dovleacul taiat cuburi si amestecati cu pasta. Turnati 500 ml apa, adaugati putina sare si aduceti la fierbere.
- Fierbeti cu capac timp de 15-20 minute, pana dovleacul e moale.
- Cu o paleta cu gauri puneti solidele din supa in robot si mixati lung, sa aveti un piure cat mai fin. Adaugati jumatate din supa in care a fiert dovleacul, laptele de cocos si sosul de soia si mixati iar lung. Gustati supa de sare si verificati consistenta. Cu robotul mergand, turnati treptat restul de supa pana obtineti consistenta dorita (eu am pus aproape toata supa).
* supa se poate mixa direct in oala cu blenderul vertical, dar e posibil sa nu iasa chiar asa fina - Se serveste calda, presarata cu verdeturi, arahide sfaramate si ardei iute.