Taietei japonezi cu porc si ciuperci

1. Taieteii se prepara conform instructinunilor de pe pachet (cei prefierti doar se introduc pentru 2 minute in apa care fierbe si apoi se amesteca pana se desfac; cei nefierti se fierb in apa cu sare cat timp e indicat pe pachet, fara sa ii lasati sa devina prea moi).
2. Pregatiti toate ingredientele de la inceput: taiati ceapa felii nu foarte subtiri. Taiati si ciupercile felii mai groase. Tocati ceapa verde rondele fine. Amestecati toate ingredientele pentru sos intr-o cescuta (sosul de soia, de stridii, mirin, Sriracha, zaharul).
   
3. Intr-un wok larg (sau tigaie cu margini rotunjite; minim 28-30 cm diametru) se adauga putin ulei, doar cat sa fie fundul uns. Se adauga carnea tocata si se soteaza, amestecand cand si cand pana isi schimba culoarea peste tot si apoi incepe usor sa se rumeneasca ici-colo. Rasniti piper negru in acest timp.
   
4. Scoateti carnea din tigaie si in locul ei adaugati ceapa si o sotati rapid, la foc mare, timp de 1 minut. Trageti ceapa pe margini si adaugati ciupercile in mijloc. Sotati-le, amestecand cand si cand, pana isi reduc volumul si se rumenesc.
   
5. Adaugati spanancul si mai sotati pana isi pierde volumul.
   
6. Adaugati carnea si sosul si sotati impreuna cu legumele timp de inca 1 minut.
   
7. Adaugati taietetii scursi si amestecati pana sunt acoperiti de sos. Gustati de sare si adaugati daca mai trebuie.
   
8. Serviti taieteii presarati cu ceapa verde.
   

Printeaza reteta