Cum fierbem si pastram nautul
"Nautul este bogat in proteine, saruri minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, fier) şi in complexul de vitamine B. Avand o concentratie ridicata de proteine (24%), la care se adauga si un procent consistent de hidrati de carbon si grasimi, nautul are o valoare alimentara deosebita, inlocuind in buna parte proteinele din carne." - Wikipedia
500 gr naut uscat
2 foi de dafin
1 felie telina radacina (optional)
1 lingurita bicarbonat de sodiu (optional)
sare
Punem nautul la inmuiat in apa rece
Dupa 15 ore se dubleaza volumnul boabelor
Fierbem nautul si spumam
Cum fierbem si pastram nautul