Cum curatam calamarii

Cateva ponturi despre cum sa alegeti calamari proaspeti si apoi cum sa-i curatati.

1. Cum sa alegeti calamari proaspeti:
   - pielea de pe ei trebuie sa aiba punctisoare visinii (purpurii) nu maronii;
   - tubul alb de sub piele trebuie sa aiba luciu, sa nu fie un alb mat;
   - daca atingeti tentaculele acestea trebuie sa fie flexibile nu moi, sa simtiti ca sunt inca elastice
2. Cum se curata (vezi si poze jos):
   - scoateti pielea cu punctisoare visinii incepand de la coada, de acolo se desprinde foarte usor
   - trageti afara capul (tentaculele), el va iesi cu un intestin care trebuie indepartat
   - curatati tubul alb in interior: prima data iese un os transparent cu aspect de plastic si apoi scoateti tot ce e gelatinos in interior; introduceti tubul sub jet de apa si curatati bine interiorul
   - curatati capul: intre tentacule este un cartilaj cu un punct negru in mijloc, scoateti-l strangand de la baza asa cum ati scoate un cos ; taiati ochii folosind o foarfeca sau un cutit.
   - calamarii sunt curatati acum, puteti sa-i preparati dupa cum doriti