Carne tocata cu naut

1. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul. Se adauga usturoiul strivit si ghimbirul razuit. Se calesc scurt, pana miros frumos, cca 1 minut.
2. Se adauga condimentele (chimion, coriandru, chili si turmeric) si se amesteca rapid, pana se dizolva in grasime.
3. Se adauga carnea tocata si se striveste cu lingura sa se desfaca bucatele cat mai mici. Se caleste carnea, amestecand cand si cand pana isi schimba culoarea peste tot. Adaugati sare si rasniti piper negru in timpul asta. Puteti lasa carnea sa se rumeneasca putin daca doriti. Cand e gata, inclinati tigaia si daca e prea multa grasime puteti scoate parte din ea.
   
4. Adaugati nautul cu tot cu apa (sau sucul din conserva), aduceti la fierbere si fierbeti cu capac la foc mic 15 minute. Catre final gustati de sare.
5. Puneti carnea cu naut pe un platou larg. Picurati iaurt din belsug. Daca aveti iaurt gros il diluati treptat cu apa si adaugati putina sare, doar pana curge usor de pe lingura. Consistenta iaurtului de baut e ideala aici.
6. Picurati deasupra ulei de menta (intr-un mojar striviti cu sare cateva frunze de menta sau menta si patrunjel in proportii egale si adaugati ulei pana curge usor de pe lingura; adaugati si putin suc de lamaie la final). In loc de ulei de menta puteti folosi zhoug, daca aveti preparat.
   Picurati daca doriti si putin ulei picant (poate fi cumparat; sau se poate prepara usor: intr-o tigaie mica puneti 2 linguri de ulei in care dizolvati 1/8 lingurita boia dulce si 1/4 lingurita fulgi de chili; cand incepe sa sfaraie luati de pe foc).
7. Ar merge bine cu o salata simpla de rosii, castraveti si ceapa rosie, dar in conditiile actuale faceti o salata din orice verdeata aveti.
   

Printeaza reteta