Ciocolata de casa
Retete desert Retete lact-ovo-vegetariene Retete pentru copii Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Prima data am facut ciocolata de casa cu ajutorul soacrei mele si a iesit tare buna, am dus-o la un party unde a fost in centrul atentiei. Ea m-a invatat ca siropul e cel care da consistenta ciocolatei.
Eu am folosit lapte praf neindulcit, dar daca gasiti doar indulcit va trebui sa scadeti cantitatea de zahar.
E atat de buna incat in timp, ciocolata mea de casa a devenit cea mai votata reteta postata de mine.
Ingrediente
150 ml apa
400 gr zahar
100 gr unt topit si racit
250 gr lapte praf (neindulcit)
50 gr cacao
1 esenta vanilei (sau 1 esenta rom)
alune de padure (sau alune, nuci putin prajite, migdale, stafide etc)
- Laptele praf il amestecam cu cacaoa si eventual il puteti cerne ca sa fie mai fin.
- Punem apa la fiert cu zaharul. Amestecam pana se dizolva zaharul. Cand incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. Din acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. Daca o vreti mai moale si "cauciucoasa" faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Ca sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. Veti simti cat de lipicios e si care e consistenta.
* mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic. - Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta si amestecam bine.
- Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.
- Dupa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.
Laptele praf cu cacao
Sirop
In tava, cu alune de padure