Cornulete cu nuca
Retete desert Retete de Craciun Retete romanesti
Alta reteta de cornulete, reteta bunicii mele, de data asta umplute cu nuca. Sunt cornuletele de care va povesteam ca le face cand taie porcul. Iata ca a trecut anul, iar am taiat porcul si am avut ocazia sa fotografiez si sa notez reteta dansei de cornulete. Sunt mai "time consuming" decat reteta mamei mele, dar la fel de fragede si bune.
Ingrediente
Aluat
3 cani faina
1 cana untura de porc
1 cana smantana
1 ou
1 pliculet praf de copt
drojdie proaspata cat o nuca
1 lingura zahar
50 ml lapte caldut
coaja de lamaie
1 varf cutit sare
Umplutura
500 gr nuca macinata
150 gr zahar
scortisoara (optional)
1/2 borcan de 400 ml dulceata acrisoara (de visine, prune etc.)
300 gr zahar pudra (pentru pudrat)
Bucati: 120
- Pentru a masura ingredientele de aluat folositi aceeasi cana de 250 ml (cana normala de lapte)
- Amestecam ingredientele pentru umplutura. Se gusta si cine doreste mai poate adauga zahar, iar scortisoara se pune dupa gust. Cui nu-i place scortisoara poate adauga putina coaja rasa de lamaie. Umplutura trebuie sa fie usor lipicioasa de la dulceata, adica daca o strangeti in pumn sa ramana legata, astfel se vor rula mai usor cornuletele decat cu nuca simpla.
- Drojdia o dizolvam in laptele caldut impreuna cu zaharul si lasam vreo 15 min, la loc caldut.
- Intr-un bol incapator punem faina cu untura si incepem sa frecam intre palme pana obtinem o compozitie faramicioasa, asemanatoare cu pesmetul.
- Adaugam restul ingredientelor, inclusiv maiaua din drojdie si framantam pana aluatul nu se mai lipeste de mana.
- Acoperim cu prosop bolul si lasam 1 ora la crescut.
- Impartim aluatul in bucati mari cam cat pumnul, pe cat posibil egale.
- Din fiecare bucata intindem, pe masa de lucru data cu faina, foi subtirele. Taiem foaia in 8 bucati, ca si pizza (vezi poze) cu un cutit sau rola de patiserie. Pe fiecare triunghi obtinut punem cate o lingurita de umplutura. Se ruleaza triunghiul dinspre capatul lat spre varf.
- Cornuletele le asezam in tava neunsa sau in tava acoperita cu hartie de copt. Dupa ce le-ati format, daca nu le coaceti imediat, le puneti la loc rece (pe balcon, in camara etc.)
- Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana sunt rumene deasupra.
- Cat sunt fierbinti le tavalim prin zahar pudra.
Umplutura de nuca
Frecam faina cu untura...
Pana obtinem un aluat ca pesemtul
Framantam cu restul ingredientelor...
Pana nu se mai lipeste de maini
Taiem aluatul bucati
Intindem foaie din fiecare bucata
O taiem felii (in 8) si punem umplutura pe capete
Rulate, le asezam in tava
Coapte., le tavalim prin zahar
Cornulete de la Simona