Cuburi de somon la tigaie cu salsa de mango

1. Somonul se curata de piele si se taie cuburi de aprox. 2.5 - 3 cm. Se picura putin ulei peste cuburi, se adauga condimentul (contine sare, nu mai adaugati!) si se maseaza bine sa se acopere egal. Se rasneste piper negru peste cuburi, apoi se lasa macar 2-3 ore sa stea la frigider. Se scot cu 15 minute inainte de preparare.
2. Orezul se fierbe in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Se scurge si dupa ce se racoreste 5 minute se adauga sare dupa gust si semintele.
   
3. Pentru salsa se toaca ceapa cubulete. Se presara cu sare, se maseaza putin sa se desfaca bucatele si se lasa 5 minute sa se inmoaie. Se adauga sucul de lime si se mai lasa 10 minute.
4. Se adauga ardeiul si mango taiate cubulete mici, patrunjelul tocat si uleiul. Se amesteca usor si se drege de sare.
5. Se incinge bine o tigaie antiaderenta (folositi neaparat o tigaie care nu lipeste fiindca carnea de peste e mai sensibila si se rupe usor) larga (cca 30 cm) si se adauga f putin ulei pe fundul ei. Se adauga cuburile de somon, sa nu fie inghesuite si se prajesc cate 2-3 minute / parte, pana se rumenesc fain. Le intoarceti si pe celelalte laterale,  sa se faca peste tot. Opriti focul sub tigaie si lasati somonul sa stea acolo inca 2-3 minute, sa se faca incet pana in centru.
   * daca aveti tigaie mai mica, le prajiti in doua ture
   
6. Pentru crema se mixeaza toate ingredientele in robot pana devine pufoasa. Puneti la inceput coaja de la 1/4 lime si mai adaugati daca vreti crema mai parfumata. Dregeti crema de sare. Mutati crema intr-un bol mic.
7. Asezati bolul cu crema pe un platou. Imprastiati oresul pe platou. Asezati bucatile de somon in jurul bolului si apoi salsa langa somon. Serviti imediat.
   

Printeaza reteta