Fursecuri cu crema de rubarba

1. Se freaca untul, faina de migdale si zaharul cu mixerul pana se obtine o compozitie spumoasa (cca 4 minute). Se adauga vanilia si oul si se amesteca pana la omogenizare.
2. Se adauga faina si se amesteca cu o furculita doar pana faina e absorbita in crema. Se introduce aluatul intr-o punga si cu mana se aplatizeaza, dandu-i forma dreptunghiulara. Se da la frigider timp de 1.5 - 2 ore, ca sa se intareasca.
3. Se scoate aluatul din punga si se taie in doua bucati egale.
4. Asezati fiecare bucata intre doua folii de plastic si intindeti foi subtiri de cca 3 mm grosime. Lasati foile intre plastic si asezati-le pe un fund de lemn. Introduceti fundul de lemn cu foile la frigider timp de aprox. 45 minute, sa se reintareasca, astfel se vor decupa mai usor si marginile vor fi mai bine definite.
5. Se decupeaza discuri din fecare foaie (am folosit forma de 4 cm si am obtinut 15 discuri din fiecare). La jumatate din discuri le decupati centrul cu o forma mai mica (cca 1.5 cm).
6. Asezati discuri in doua tavi de cuptor tapetate cu hartie de copt.
7. Coaceti fursecurile la 180C timp de 6-7 minute. Daca faceti mai multe tavi, cele care astepta la rand trebuie sa le tineti in frigider, sa nu se inmoaie discurile.
8. Lasati fursecurile sa se raceasca complet. Aliniati fursecurile cu gaura pe masa de lucru si le pudrati usor cu zahar pudra.
9. Luati cate un fursec plin si-l ungeti cu crema de rubarba. Asezati deasupra cate un fursec decupat, apasand usor sa se lipeasca si avand grija sa nu stergeti zaharul pudrat.
10. Se pot servi imediat, fursecurile sunt usor faramicioase. Dar daca le lasati sa stea cateva ore, se vor inmuia, vor deveni ca niste prajiturele si gusturile se vor imbina mai bine. Daca totusi le preferati mai tari, pastrati fursecurile intr-o cutie inchisa si umpleti-le doar inainte de servire.

Printeaza reteta