Paste cu ceapa verde si marar

1. Pastele se fierb in multa apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
2. Cat fierb pastele se prepara sosul intr-o tigaie mai mica (cca 20-22 cm diametru): se incalzeste uleiul, se adauga ceapa verde tocata rondele fine si se presara putina sare. Se caleste ceapa, la foc mic, avand grija sa nu se rumeneasca si amestecand cand si cand, timp de 3 minute.
3. Se adauga mararul si se caleste tot asa, la foc mic, inca 2 minute.
4. Se ia tigaia de pe foc si se adauga coaja de lamaie si fulgii de chili. Se amesteca sa se omogenizeze.
5. Pastele cand sunt fierte se scurg si se adauga peste sosul de ceapa (care se reinfierbanta daca a fost gata prea repede). Se soteaza pastele, amestecand mereu cca 1 minut, pana sunt acoperite uniform de sos.
6. Se transfera pastele in bolul de servire si desupra se rade telemeaua sau pecorino. Se servesc calde.
   

Printeaza reteta