Pui Peperoncino cu paste si crema de avocado

1. Se taie pieptul de pui in 4 fasii pe lungime. Se presara cu sare si piper negru si doar un strop de ulei, cat sa nu se lipeasca de gratar. Se maseaza bine.
2. Se pun pastele la fiert in apa cu sare, dupa instructiunile de pe pachet. Se scurg cand sunt fierte.
3. Se incinge o tigaie grill (de fonta preferabil; sau o tigaie normala de fonta) 5 minute pe foc mare. Se pun feliile de pui in tigaie (trebuie sa sfaraie cand le puneti) si se lasa 3-4 minute / parte, pana sunt frumos rumenite peste tot. Se scot din tigaie.
4. Tocati ceapa rosie cubulete cat mai marunte si le presarati cu putina sare.
5. In blender mixati avocado cu sucul de lamaie, apa si putina sare pana aveti un piure fin si moale.
6. Intr-o tigaie normala, nu foarte larga (aprox. 20-22 cm) se adauga uleiul picant si 1/2 din pasta de ardei iute ramasa de la prepararea uleiului. Cand sfaraie, se adauga bucatile de pui si se lasa sa se friga cam 1 minut / parte, doar cat sa abosarba si sa se acopere cu sos. Le intorceti de cateva ori sa se imbibe de sos peste tot. Se scot din tigaie.
7. In sosul ramas se adauga pastele si se soteaza la foc mediu, amestecand des pana se acopera si absorb si ele restul de sos. Gustati-le de sare, probabil va mai trebui putina.
8. Servire: puneti pastele intr-un bol/farfurioara mica si le asezati pe un platou larg. Alaturi intindeti "artistic" piureul de avocado si presarati peste el cubulete de ceapa rosie (cata doriti). Asezati bucatile de pui peste avocado. Alaturi puneti bucati de rosii (pe platoul meu e un soi de rosie verde).

Printeaza reteta