Salata cu branza de capra si dressing cu stafide si ulei de dovleac

1. Stafidele se fierb in 50 ml apa si 2 linguri de otet, timp de 5 minute. Se stinge focul si se lasa stafidele in lichid pana se racesc. Stafidele vor absorbi mare parte din lichidul ramas.
   
2. Se adauga peste stafidele racite inca 1 lingura otet, sucul de lamaie si uleiul de dovleac. Se amesteca sa se omogenizeze. Dressingul poate sa stea asa pana il folositi.
3. Alunele si semintele de dovleac se prajesc in cuptor, la 170C, timp de 10 minute. Se lasa sa se racoreasca. Alunele se sfarma usor cu latul unui cutit, sa obtineti bucatele mai mici.
4. Se toaca ceapa verde rondele fine. Se sfarma branza de capra intr-un bol.
   
5. Se taie varza fideluta fina si se presara cu sare. Se framanta cateva minute, pana se simte mai moale si umeda. Se adauga peste ea salata si apoi broccoli desfacut buchetele mici taiate in doua. Se amesteca usor, turnand si jumatate din dressingul cu stafide.
   
6. Intr-un bol larg se pune salata dreasa. Se presara ceapa verde deasupra. Se presara apoi branza. Se toarna peste toata salata restul de dressing. La final se presara alunele si semintele de dovleac. Se amesteca doar usor (de 2-3 ori) cat sa se rearanjeze salata in bol. Se presara cu cuburi de dovleac sau se aseaza alaturi felii de dovleac copt.
   

Printeaza reteta