Sandwich cu curcan
Retete aperitive Retete cu carne de curcan Retete de mancaruri cu carne Retete Sandwich Retete din America de Sud si Centrala
Resturile de curcan pot fi transformate foarte usor in delicioasele sandwichuri salvadoriene "panes con chumpe".
Ingrediente
resturi de friptura de curcan (cca 300 gr)
sosul ramas in tava curcanului la cuptor
1 ceapa
1 ardei verde
1/2 conserva rosii
3 catei mari usturoi
50 ml vin alb sec
2 linguri ulei
sare, piper
Relajo (amestec pentru aromarea si ingrosarea sosului)
2 linguri rase seminte susan
1 lingura alune (eu am pus caju)
1 lingura seminte dovleac
1 lingurita oregano (sau cimbru)
1 ardei iute uscat (i-am scos semintele ca sa nu fie prea iute)
2 foi dafin
Pentru asamblat sandwich-urile
chifle sau bagheta
salata verde
rosii
ridichi
ceapa
- Am dezosat toata carnea care a ramas pe curcanul pregatit la cuptor si am desfacut-o fasiute. Am adunat intr-o cescuta tot sosul sleit care ramasese in tava, sub curcan.
- Intr-o tigaie fara grasime se prajesc pe rand semintele de susan, alunele si semintele de dovleac pana sunt usor rumene si incep sa miroasa.
* daca alunele sau semintele de dovleac sunt deja prajite nu le mai prajiti. - In masina de cafea macinati toate ingredientele pentru relajo.
- In 2 linguri de ulei caliti ceapa si ardeiul tocate foarte marunt pana se inmoaie. La final adaugati usturoiul strivit si mai caliti 1 minut.
- Puneti in robot sau blender ceapa si ardeii caliti, rosiile, relajo, sosul sleit din tava si vinul. Mixati bine. Gustati de sare si piper (eu am pus cate 2 prize din fiecare).
- Puneti acest amestec in oala, mai adaugati 1 1/2 cani apa si aduceti la fierbere. Dati apoi focul la mic si fierbeti cca 30 minute, pana sosul scade un pic si se ingroasa. Stingeti focul.
- Adaugati fasiutele de carne in sos, puneti capacul si lasasi sa stea 5 minute, sa se incalzeasca carnea.
- Asamblati sandwich-urile: taiati chifle/baghete in doua si le scobiti un pic din miez; puneti carnea cu sos in scobituri; garnisiti cu multa salata verde; pe langa salata verde mai puteti adauga feliute de ceapa, rosii sau ridichi.
Sosul ramas in tava dupa coacerea curcanului
Relajo
Sosul in blender
Sosul fiert
Adaugan carnea de curcan
Chifle cu sos de curcan
Sandwich cu curcan