Sarmale cu orez in foi de sfecla

1. Puneti o oala cu multa apa si sare la fiert. Cand fierbe adaugati frunzele in transe si le opariti doar pana devin pliabile (maxim 15 secunde). Le scoateti si le lasati sa se scurga.
2. Intr-o cratita larga se incinge uleiul si se adauga ceapa tocata marunt. Se da focul la mic si se caleste ceapa, amestecand din cand in cand, pana aceasta devine translucida si se inmoaie (cca 15 minute).
3. Se adauga orezul si se mai amesteca 2 minute. Se presara sare si piper negru. Se acopera orezul cu 500 ml apa fierbinte si se aduce la fierbe. Se fierbe maxim 5 minute, doar pana orezul a absorbit apa si s-a umflat un pic. Daca il gustati trebuie sa fie inca tare in centru, nu-l lasati sa se faca mai mult. Acoperiti vasul si lasati sa absoarba toata apa.
4. Pana atunci tocati fin toate verdeturile. Adaugati-le in orez si amestecati. Gustati de sare.
5. Umpleti frunzele cu cate o lingura de umplutura (sau cata umplutura intra astfel incat sa le rulati usor). Ridicati marginile laterale si rulati.
6. Asezati sarmalele intr-un vas/oala. Dupa ce le-ati terminat pe toate turnati uleiul, sucul de lamaie, presarati putina sare si acoperiti-le cu cateva frunze de sfecla. Adaugati apa doar cat sa acopere perfect sarmalele. Asezati o farfurioara deasupra, sa le tina presate sub apa.
7. Aduceti continutul vasului la fierbere. Dati focul la mic, de abia sa bolboroseasca, puneti capacul usor intredeschis si fierbeti cam 30-40 minute. Dupa 30 minute puteti verifica o sarma, sa vedeti daca orezul e fiert.
8. Lasati sa se raceasca. Veti observa ca in acest timp sarmalele vor absorbi tot sosul ramas in oala. Se servesc la temperatura camerei cu iaurt grecesc. Sunt bune si caldute, imediat ce le-ati terminat.

Printeaza reteta