Sarmalute in foi de vita

23 Iunie 2009

Retete din Grecia Retete cu orez Retete de post

E varianta vegan a sarmalutelor in foi de vita. Desi in Romania varianta cea mai comuna este cea care are in compozitie carne tocata, aici am folosit varianta de origine greceasca.

In Grecia se numesc dolmadakia si sunt servite ca aperitiv si se adauga iaurt sau un sos acrisor cu lamaie. Cum nu au carne evident ca nu au grasime, asa ca sunt excelente si reci. Daca gasiti frunze tinere e super, daca nu, se pot cumpara gata oparite, am vazut in supermarket dar nu le-am testat inca.

Ingrediente

250 gr orez
5 fire patrunjel
3 fire marar (sau menta)
1 lingurita rasa oregano uscat
1 rosie mare
2 cepe mici
6 linguri ulei
sare, piper
1 lingura vegeta de casa
1/4 lamaie
25 frunze de vita de vie

Bucati: 25

Frunzele de vita de vie spalate le puneti una peste alta si le introduceti intr-o oala cu apa care fierbe. Lasati sa se opareasca 2 minute. Le scurgeti apoi de apa si le lasati sa se racoreasca.
Intre timp pregatiti umplutura: ceapa tocata marunt o caliti in uleiul incins pana se inmoaie bine, cca 5 minute. Adaugati ceapa cu tot cu ulei peste orez. Adaugati apoi verdeturile tocate, oregano, rosia data pe razatoare, sare si piper dupa gust. Amestecati bine.
Pe fiecare frunza de vita de vie asezati o lingurita de umplutura. Ridicati marginile dinspre codita, apoi marginile laterale si rulati (vezi poze).
Asezati sarmalutele pe mai multe straturi intr-o oala mica. Turnati apa cat sa acopere si adaugati o lingura de vegeta de casa si putina sare. Adaugati sucul de lamaie.
Deasupra sarmalutelor asezati o farfurioara ca sa le tina sub apa. Aduceti la fierbere, apoi asezati capacul pe oala si lasati sa fiarba la foc mic cca 30 minute.
* puteti sa le fierbeti si in cuptor, la 200C pentru aprox 1 ora
Serviti caldute cu sos de lamaie ca fel principal sau reci cu iaurt ca aperitiv.

Printeaza reteta

Oparim frunzele 2 minute

Pregatim umplutura

Punem umplutura pe frunza

Ridicam capetele dinspre codita

Apoi lateralele

Si rulam

In oala

exploreaza

Retete similare

Sarmale

Sarmale sparte

Sarmale de post

Sarmale cu pasat

Sarmale cu orez in foi de sfecla

Sarmale cu bulgur

Comentarii (10)

Laura acum 15 ani - 23 Iunie 2009 20:10

Tu ai folosit frunze proaspete? Eu aici nu am, dar se gasesc conservate la borcan. Fierb cumva mai repede decat cele proaspete? E vreo diferenta la gust, sau nu ai folosit din astea?

Ioana acum 15 ani - 23 Iunie 2009 20:45

eu am folosit proaspete. cele la borcan sunt gata oparite, nu trebuie decat sa le treci sub un jet de apa si le poti folosi. o singura data am folosit la borcan, am facut urticarie de la ele si pana ieri n-am mai incercat. acum cu cele proaspete a fost ok, o sa incerc la borcan de la alta firma

elena acum 14 ani - 2 Iunie 2010 17:25

este bine, însă frunzele sunt prea mari şi se primesc sarmale dar nu sărmăluţe

maria acum 13 ani - 21 Ianuarie 2011 22:49

un mic secret!frunza de vita se poate pune spre conservare (primavara cand avem suficienta si de unde alege) in sticle de plastic, pet-uri.se aduna frunzele, se pun cate 5-10 bucati, se ruleaza si se baga in sticla.cand s-a umplut sticla ii pui capacul strans bine si o pui la pastrat.la nevoie desfaci si le opareststi ca si pe cele proaspete.fara apa, sare sau alti conservanti.pur si simplu se videaza. garantat nu va sti nimeni ca nu sunt rupte acum din vita. ;)

Mir3LLuTzZa acum 13 ani - 12 Martie 2011 16:26

Fara carne?::O:O:O:

tina vasilache acum 13 ani - 8 Octombrie 2011 10:59

=P~ mor de pofta numai cand ma uit ,dar sa le mai si maninc

andreea acum 12 ani - 22 Decembrie 2011 20:07

=P~ imi plac la nebunie cu smantanik

silviana acum 12 ani - 4 Martie 2012 09:03

ai uitat sa treci carnea tocata .... ca si ingredient principal :)

ana acum 12 ani - 26 Mai 2012 20:08

Sarmalutele an frunza de vita eu ced ca sant cele mai bune mie una ami plac la nebunie ;)

Antonovici Anna acum 9 ani - 20 Noiembrie 2015 22:28

sarmalutele in foi de vita se pot face si cu carne ;) !