Sarmalute in foi de vita
Retete din Grecia Retete cu orez Retete de post
E varianta vegan a sarmalutelor in foi de vita. Desi in Romania varianta cea mai comuna este cea care are in compozitie carne tocata, aici am folosit varianta de origine greceasca.
In Grecia se numesc dolmadakia si sunt servite ca aperitiv si se adauga iaurt sau un sos acrisor cu lamaie. Cum nu au carne evident ca nu au grasime, asa ca sunt excelente si reci. Daca gasiti frunze tinere e super, daca nu, se pot cumpara gata oparite, am vazut in supermarket dar nu le-am testat inca.
Ingrediente
250 gr orez
5 fire patrunjel
3 fire marar (sau menta)
1 lingurita rasa oregano uscat
1 rosie mare
2 cepe mici
6 linguri ulei
sare, piper
1 lingura vegeta de casa
1/4 lamaie
25 frunze de vita de vie
Bucati: 25
- Frunzele de vita de vie spalate le puneti una peste alta si le introduceti intr-o oala cu apa care fierbe. Lasati sa se opareasca 2 minute. Le scurgeti apoi de apa si le lasati sa se racoreasca.
- Intre timp pregatiti umplutura: ceapa tocata marunt o caliti in uleiul incins pana se inmoaie bine, cca 5 minute. Adaugati ceapa cu tot cu ulei peste orez. Adaugati apoi verdeturile tocate, oregano, rosia data pe razatoare, sare si piper dupa gust. Amestecati bine.
- Pe fiecare frunza de vita de vie asezati o lingurita de umplutura. Ridicati marginile dinspre codita, apoi marginile laterale si rulati (vezi poze).
- Asezati sarmalutele pe mai multe straturi intr-o oala mica. Turnati apa cat sa acopere si adaugati o lingura de vegeta de casa si putina sare. Adaugati sucul de lamaie.
- Deasupra sarmalutelor asezati o farfurioara ca sa le tina sub apa. Aduceti la fierbere, apoi asezati capacul pe oala si lasati sa fiarba la foc mic cca 30 minute.
* puteti sa le fierbeti si in cuptor, la 200C pentru aprox 1 ora - Serviti caldute cu sos de lamaie ca fel principal sau reci cu iaurt ca aperitiv.
Oparim frunzele 2 minute
Pregatim umplutura
Punem umplutura pe frunza
Ridicam capetele dinspre codita
Apoi lateralele
Si rulam
In oala