Sorbet de crema de branza cu rubarba si ghimbir

1. Se pune la fiert la foc mic apa, zaharuli si ghimbirul taiat felii. Dupa ce se topeste zaharul, se poate da focul usor mai mare si se lasa siropul la fiert 5 minute.
2. Se adauga in sirop rubarba taiata bucati si se mai fierbe inca 5 minute.
3. Se acopera cu capac si se lasa sa stea pana se racoreste. Se da la frigider pana cand o veti folosi (eu am facut acest compot cu 1 zi inainte, e bine sa fie bine racit inainte de a-l pune peste branza).
4. Se pune in robot compotul de rubarba (eu am scos cate felii de ghimbir am reusit sa gasesc) si se mixeaa bine pana se obtine un amestec fin.
5. Se adauga crema de branza si se mixeaza in continuare pana compozitia are o culoare roz omogena, semn ca e bine amestecata.
6. Se lasa compozitia in vasul robotului, se acopera cu capac sau folie si se da la congelator pana are consistenta inghetatei (la mine a durat putin peste 6 ore). Tot la 1 ora (sau cand va amintiti de ea), scoateti vasul cu sorbet si mixati timp de 30 secunde ca sa ajutati congelarea uniforma.
   Imediat ce sorbetul are consistenta potrivita se poate servi.
   Daca insa il lasati peste noapte la congelator se va intari destul de mult. In acest caz scoateti vasul din congelator cu aprox. 1 ora inainte (mai putin cand e foarte cald in bucatarie). Cand sorbetul s-a inmuiat astfel incat sa puteti introduce lingura in el, il mixati timp de 1 minut pentru a-i reda cremozitatea.
   * acest pas se poate face in masina de inghetata si va dura muuuult mai putin; urmati instructiunile masinii in acest caz

Printeaza reteta