Supa crema de ciuperci
Retete cu ciuperci Retete cu legume Retete lact-ovo-vegetariene Retete de supe si ciorbe
Foarte gustoasa aceasta supa crema de ciuperci, aromele sunt echilibrate perfect. Aspectul lasa un pic de dorit, insa daca la servire asezati o felie de paine prajita cu usturoi chiar in centrul farfuriei ati rezolvat si acest aspect. Oricum, dupa parerea mea, servirea supei creme de ciuperci cu paine prajita cu usturoi este obligatorie nu doar din motive estetice, ci pentru ca o intregeste ca si gust.
Ingrediente
700 gr ciuperci champignon
1 ceapa mare
2 catei usturoi
1/2 lingurita cimbru uscat + 2 prize cimbru
1 foaie dafin
100 ml vin alb sec
2 cani supa de pui (sau de legume pentrui varianta lacto-vegetariana)
1 lingurita rasa pudra de ciuperci (optional)
150 gr smantana
1 lingura suc de lamaie
2 linguri ulei
sare, piper
Portii: 4
- Se curata ciupercile de codita si se taie in doua sau patru daca sunt mai mari. Se pun intr-o tava, se condimenteaza cu sare, piper si 2 prize de cimbru. Se toarna 1 lingura ulei si 1 lingura suc de lamaie si se amesteca sa fie bine acoperite. Se dau la cuptor, la 220C, pentru cca 15 minute.
- In acest timp, in restul de ulei fierbinte calim ceapa tocata marunt. Cand s-a inmuiat adaugam cimbrul, foaia de dafin, usturoiul strivit, vreo 2 prize de piper si vinul. Se lasa sa dea cateva clocote sa se evapore alcoolul. Se adauga supa de pui si se mai lasa la fiert, la foc mediu pentru 10 minute.
- Ciupercile se rastoarna in tigaie cu tot cu sucul care l-au lasat. Se adauga si pudra de ciuperci. Se lasa la fiert inca 10 minute. Acum gustati de sare si mai adaugati daca e cazul.
* daca folositi ciuperci de padure nu mai adaugati pudra de ciuperci - Se scot ciupercile din oala cu o lingura mare cu gauri si se pun in robotel sau blender. Se mixeaza bine pana sunt cat mai maruntite. Se adauga restul din tigaie si se mixeaza inca 1 minut. Adaugam smantana si mixam iar.
- Se pune supa crema la loc in oala, se mai lasa la fiert la foc mic cam 5 minute. Se stinge focul si se adauga patrunjelul tocat marunt. Se serveste calda cu paine prajita cu usturoi.
Ciupercile coapte
Adaugam ciupercile in supa de baza
Supa crema de ciuperci