Supa de fasole cu pesto

1. Se fierbe fasole alba conform instructiunilor de aici (aveti nevoie de cam 300 gr fasole alba uscata). La fierbere am adaugat 1 morcov taiat bucati mari, 1 ceapa mica si 1 foaie de dafin. Dupa fierbere se lasa fasolea sa se racoreasca in apa in care a fiert. Fasolea poate fi fiarta si cu 2-3 zile inainte si pastrata la frigider in apa in care a fiert.
2. Cantariti separat fasolea si apa de care aveti nevoie. Puneti 150 gr din fasole intr-un robot impreuna cu 100 ml din apa si mixati la viteza mare pana aveti o crema fina, va arata ca o smantana subtire.
3. Intr-o oala se adauga uleiul si usturoiul strivit si se incalzeste la foc mic pana usturoiul incepe sa miroasa frumos, fara a se rumeni.
4. Adaugati crema de fasole si amestecati, lasand sa fiarba apoi 2-3 minute. Va arata ca un bechamel.
5. Adaugati restul de apa de pe fasole (300 ml) si lasati sa fiarba 5 minute cu capac.
6. Adaugati fasolea si aduceti la fierbere. Trageti oala de pe foc si adaugati pesto treptat (cat 1/2 lingura) gustand dupa fiecare pana e pe placul vostru (intensitatea pestoului poate fi diferit de la un brand la altul sau daca e facut in casa, asa ca e mai indicat sa-l adaugati treptat pana va place).
   * pesto genovese se face uneori cu parmezan, dar in perioada postului se poate prepara pesto fara branza; cei care nu tin post pot adauga apoi parmezanul in farfurie.
7. Dregeti supa de sare si rasniti piper negru.
8. Serviti supa calda, cu paine prajita.

Printeaza reteta