Clatite cu spanac
Retete aperitive Retete de mancaruri cu legume Retete cu ou Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple
Clatite de aprilie. Cu cele mai bune si proaspete verdeturi si oua de la bunica-mea.
Ieri a inceput turul Croatiei la ciclism. V-am spus ca ador ciclismul si eu nici macar nu detin o bicicleta? Ciudat, stiu, nu gasesc nici eu o explicatie. Dar sunt un privitor fidel, ma trezesc si noaptea cand pierd vreo etapa. Si uneori ma uit si la reluari. Asa ca am facut aceste clatite special ca sa ma pot "lipi" linistita de televizor cu farfuria in brate. Nu de alta, dar comentatorii nostri dau retete din toate zonele prin care trec ciclistii si imi fac o pofta... trebuie sa fiu pregatita.
Si ca veni vorba, in weekend la Cluj, este concurs de ciclism prin Faget. Se si alearga un pic. Voi fi si eu acolo sa-l astept la finish cu niste clatite pe Radu.
Ingrediente
4 oua
75 gr smantana acra
120 ml lapte
1 catel de usturoi
130 gr faina alba (tip BL55 sau 550)
200 gr spanac proaspat
2 cepe verzi
2 fire marar
1 fir menta
cateva fire patrunjel
sare, piper negru
Bucati: 25
- Se curata si se spala spanacul. Se scurge bine de apa (daca aveti o centrifuga de salata e ideala pentru aceasta operatiune; altfel, luati spanacul in transe si-l stoarceti in pumn).
- Se toaca spanacul marunt, trecand de cateva ori peste el cu cutitul. Se toaca marunt si restul verdeturilor (ceapa, marar, menta, patrunjel). Se pun peste spanac si se amesteca cu mana.
- Se bat galbenusurile cu smantana, lapte, 1 lingurita rasa sare si piper negru proaspat rasnit. Se adauga usturoiul strivit. Se incorporeaza apoi faina si se amesteca cu telul pana aluatul e omogen, fara cocoloase.
- Se toarna acest amestec peste verdeturi si se amesteca cu furculita. Va rezulta un aluat usor pastos, dar e ok asa, se va inmuia dupa ce se adauga albusurile.
- Se bat albusurile cu o furculita pana se inspumeaza un pic. Se toarna peste spanac si se amesteca usor cu furculita. Va rezulta un aluat care curge incet de pe lingura.
- Se incinge o tigaie antiaderenta. Se da focul la mediu spre mic si se picura putin ulei, cat sa fie bine uns tot fundul tigaii.
- Cu o lingura se ia aluat si se toarna in tigaie. Movilita ar trebuie sa se autoniveleze in tigaie, dar daca are nevoie de ajutor, puteti sa-i dati form cu dosul lingurii. Puneti cate caltite va intra o data in tigaie fara a le inghesui.
- Se coc clatitele cam 2 minute / parte, pana sunt usor rumene. Ca sa le inatorceti folositi o paleta subtire. La fiecare tura de clatite completati ulei in tigaie daca e cazul.
- Se scot clatitele pe o farfurie mare si se tin acoperite (cu un capac sau folie de aluminiu) pana le terminati pe toate. Sunt bune caldute cu iaurt (sau tzatziki) sau telemea/feta.
Verdeturile tocate marunt
Adaugam albusurile in aluat
Aluatul de clatite
Movilite in tigaie
Le intoarcem dupa 2 minute
Clatitele se coc
Le tin calde sub capac pana le coc pe toate