Curry de pui

6 Iunie 2011

Retete asiatice Retete cu cartofi Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de pui

Curry malaezian de pui direct la tine in farfurie.

Ingrediente

1 kg carne de pui (eu am folosit 700 gr pulpe si 300 gr aripioare)
500 gr cartofi
500 gr ceapa
3 catei usturoi
1 lingurita cu varf pasta de creveti (belacan)
5 frunze de curry (optional; eu am pus frunze uscate)
200 ml lapte de cocos
2 linguri coriandru boabe
1 lingurita piper negru boabe
1 lingurita boabe orez
1 lingurita zahar
2 ardei iuti uscati (le-am scos samburii ca sa nu fie asa iuti)
1/2 lingurita turmenic
1/2 lingurita chimion macinat (cumin)
1/4 lingurita lemongrass pudra
1 bucata scortisoara de 2 cm
1/2 steluta anason
1 cuisor
5 linguri ulei
sare

Portii: 5-6

Macinati in masina de cafea toate condimentele uscate incepand de la coriandru si pana la cuisoare.
Intr-o tigaie larga in care veti prepara curry-ul, prajiti pasta de creveti fara grasime. Scoateti-o in blender. Puneti peste ea ceapa curatata, taiata bucati si usturoiul curatat. Macinati pana devine totul pasta. Daca blenderul vostru nu reuseste sa faca pasta, adaugati putina apa sa-l ajutati. Adaugati apoi condimentele macinate si mixati iar. Aceasta este pasta curry.
In tigaie incingeti uleiul si prajiti puiul pe ambele parti pana devine rumen. Scoateti-l din tigaie.
In uleiul ramas adaugati pasta curry si prajiti-o 10 minute, amestecand des, pana simtit ca mirosul de ceapa cruda dispare.
Adaugati puiul inapoi in tigaie impreuna cu cartofii taiati cuburi si frunzele de curry. Adaugati laptele de cocos si 1 1/2 cani apa. Condimentati cu sare dupa gust (atentie belacan este deja sarat! am pus putin peste 1/2 lingurita sare). Amestecati sa fie totul bine omogenizat.
Fierbeti curry cu capacul pus pe jumatate timp de 45 minute.

Printeaza reteta

Condimentele macinate

Pasta de ceapa, usturoi si pasta de creveti

Pasta curry

Prajim puiul

Prajim pasta curry

Adaugam laptele de cocos si apa

Curry de pui

exploreaza

Retete similare

Condiment curry

Curry de porc

Supa de legume si curry

Roti si curry de cartofi

Curry de vinete

Piept de pui marinat in iaurt si curry

Curry de peste

Pui Vindaloo

Curry rosu de creveti

Curry de pui cu unt

Comentarii (16)

Ultimele comentarii

954okko acum 13 ani - 1 Iulie 2011 15:55

=P~ =P~ =P~ =P~ =P~ =P~ =P~

luminita acum 12 ani - 9 Ianuarie 2012 17:52

mirodeniile mai speciale nu sunt asa usor de gasit, asa ca m-am hotarat sa trimit in Romania mirodenii interesante care nu se gasesc in tara, link aici [link] pentru cei interesati.

Ana acum 12 ani - 13 Septembrie 2012 10:52

lemongrass se gaseste mai nou la Lidl, 6,9 ron un borcan cu lemongrass deshidratat :) si ghimbir si coriandru si chilli
FYI

amalia acum 11 ani - 5 Noiembrie 2013 15:12

buna Ioana

am si eu nevoie de niste lamuriri legate de condimentele pentru curry,
vreau sa fac un curry de cartofi cu conopida si as vrea sa stiu daca pot folosi doar curry pudra de care gasesc in lidl sau nu e suficient si trebuie sa pregatesc un amestec din mai multe condimente( coriandru, turmeric,garamasala,chili) ?
nu inteleg de ce trebuie sa combini mai multe ingrediente care rezulta in acelasi gust de curry si nu poti folosi direct doar pudra de curry ? :)

multumesc,

Ioana acum 11 ani - 5 Noiembrie 2013 15:21

tocmai asta e, nu rezulta acelasi gust curry cu ce cumperi in plic. fiindca curry este numele generic pentru diferitele mixuri/mancaruri din bucataria asiatica, nu se refera strict la acel praf din comert.
sa spunem ca ce cumperi tu e un curry madras, insa aici eu am pregatit un curry malaezian. aromele celor doua curry nu sunt la fel. deci daca tu pui praful cumparat vei avea alt gust la mancare decat ce am obtinut eu. daca iti prepari condimentele in casa cum fac eu, vei avea gusturi diferite la fiecare mancare in functie de zona din care provine.
de exmplu acest curry de pui malaezian nu se compara ca gust cu acest curry de pui indian: [link]

AlexP acum 10 ani - 28 Noiembrie 2013 10:08

Buna Ioana,

Poti, te rog, sa imi spui de unde ai luat tu pasta de creveti? Am reusit sa identific toate magazinele de unde imi pot procura celelalte ingrediente dar nu am reusit sa gasesc pasta de creveti sau nu am stiu dupa ce sa ma uit.

P.S. Aseara am facut tocanita filipineza cu porc si pui....un deliciu. Multumim pt minunatele retete si sper sa nu te opresti aici si sa ne mai impartasesti si alte retete din lumea asiatica.

Ioana acum 10 ani - 28 Noiembrie 2013 10:18

AlexP, online gasesti pasta aici:[link] acum vad ca nu e pe stoc, dar trebuie urmarita sau sa scrii sa vezi cand va fi disponibila.
la cluj este un magazin cu ingredinte asiatice pe Marinescu, pe stanga cum urci spre Zolrilor. s-ar putea sa aiba.
eu am primit-o din US, de la o prietena.

AlexP acum 10 ani - 28 Noiembrie 2013 12:37

Iti multumesc pt link si, mai ales, pt raspunsul rapid.Va trebui, fie sa urmaresc pe acel site cand apare fie sa gasesc in alta parte FIE sa imi fac prieteni prin US :)). Asta pt ca pe la Cluj nu o sa ajung prea curand, eu fiind din Bucuresti.

Ioana acum 10 ani - 28 Noiembrie 2013 13:05

e mai simplu sa-ti faci prieteni in us decat sa vii pana la cluj? :) daca n-ai fost, orasul e frumos, merita vizitat cand ai timp.

AlexP acum 10 ani - 28 Noiembrie 2013 15:13

Discutabil pe marginea subiectului ce e mai simplu. :)
Am fost de multe, multe ori in Cluj.Si in tranzit si in vizita. Am facut armata la "2 pasi" de Cluj, la Luna, langa Campia :)