Fasole scazuta la cuptor

1. Fasolea se fierbe conform indicatiilor de aici. La pasul 7, unde se specifica adaugarea aromelor, puneti in oala cu fasole: telina si morcovul bucati, ceapa intreaga si dafinul. Pentru aceasta reteta fasolea nu trebuie fiarta de tot, trebuie sa ramana o idee nefacuta in centru. De asemenea pentru aceasta reteta fasolea poate fi fiarta (chiar e recomandat) in avans cu 1-4 zile. Se pastreaza in lichidul in care a fiert la frigider pana o veti folosi.
2. Intr-o cratita larga (cca 26 cm) care merge la cuptor se incalzeste un pic din uleiul de masline. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste 2-3 minute pana se inmoaie un pic. Se adauga usturoiul strivit si se mai caleste 30 de secunde. Se adauga pasta de rosii si se caleste inca 2 minute.
3. Se adauga rosiile strivite cu furculita (sau in blender) si se fierbe 2 minute. Se adauga oregano, scortisoara, ienibaharul, zaharul, putina sare si piper negru macinat. Se amesteca bine.
4. Se adauga 300 ml din apa in care a fiert fasolea si restul de ulei. Se fierbe sosul 5 minute. Se gusta sosul de sare.
5. Se adauga fasolea scursa de apa (daca doriti, scoateti zarzavaturile din ea) si verdeturile tocate fin. Fasolea nu trebuie sa fi complet acoperita de sos (vezi poza 4). Se lasa sa revina la fierbere.
6. Se introduce cratita in cuptor (neacoperita) la 180C, pentru 50 minute, pana deasupra se formeaza o crusta.
7. E buna imediat cu paine. E buna si a doua zi reincalzita. E buna si la temperatura camerei cu paine prajita. E si un fel de mancare de sine statator, dar se poate servi si pe post de garnitura langa o ceafa la cuptor sau un file de peste la gratar.
   

Printeaza reteta