Fatoush
Retete arabesti Retete cu legume Retete de post Retete rapide Retete simple Retete salate
M-am saturat de iarna! Tanjesc dupa salatele de vara, cu rosii si castraveti aromati. M-am cam saturat de mancarurile fierte si rasfierte de fasole sau linte, de eternele tocanuri. Sunt bune, nu zic nu, dar simt din plin lipsa cruditatilor.
Ca urmare am zis ca fac o salata de vara in mijlocul iernii, macar sa-mi amagesc poftele. Adaugand putina ceapa verde si usturoi nici n-am simtit ca e asa si asa castravetele, am adaugat rosii cherry fiindca sunt foarte dulci chiar si in aceasta perioada, apoi putin za`atar ca sa invioreze aromele si gata, la sfarsit dressingul simplu. Foarte reusita salatica mea! Mai mult decat un compromis, cum credeam la inceput. Am servit-o cu pulpe la cuptor.
Ingrediente
1 castravete lung (sau 4 castraveciori)
10-15 rosii cherry (sau 2 rosii normale)
6 ridichi mici
5 frunze salata
3 fire ceapa verde (sau 1 ceapa rosie mica)
1 catel usturoi
6 fire patrunjel
cateva fruze de menta (optional)
1 lipie
1 lingurita za'atar
5 linguri ulei masline
2 linguri suc de lamaie
sare
Portii: 2
- Se taie rosiile, castravetele si ridichile bucati. Se toaca ceapa rondele iar usturoiul, patrunjelul si menta foarte fin. Salata se taie fasii. Se pun toate intr-un bol incapator.
- Lipia se prajeste pe ambele parti, intr-o tigaie teflonata, fara grasime, pana e crocanta. Nu trebuie sa se rumeneasca, doar sa se usuce un pic. Se rupe lipia bucatele mici in bolul cu salata.
* lipia se poate praji si la cuptor dar riscul sa o ardeti e mai mare, eu prefer sa o prajesc in tigaie - Se presara sare dupa gust si za'atar peste salata. Se amesteca usor, sa nu strivim legumele.
- Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine o emulsie si se toarna peste salata. Mai amestecam un pic. Servim imediat.
Fatoush