Lecso cu razalai

1. In uleiul incins se adauga ceapa solzisori si ardeii curatati de cotoare si taiati patrate. Se soteaza 2 minute la foc mediu, apoi se pune capacul pe cratita si se inabusa legumele la foc mic, cam 15 minute, pana se inmoaie bine de tot. Cam la 5 minute, ridicati capacul si amestecati.
   * acest pas se poate face si mai repede, prin calirea la foc mediu, amestecand des in legume pana se inmoaie si incep sa prinda un pic de culoare.
2. Se adauga razalaii si patrunjelul tocat si se calesc inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
3. Se trage oala de pe foc si se adauga boiaua. Se amesteca pana razalaii se coloreaza uniform. Se adauga 2 1/2 cani apa si se presara sare si piper negru.
   
4. Se aduce la fierbere. Se da focul la mediu spre mic si se fierbe cu capac timp de 10 minute. Dupa acest timp razalaii sunt umflati dar nu fierti de tot.
   
5. In acest timp se cresteaza rosia in X, se opareste 15 secunde si apoi se curata de coaja si zona unde a fost codita. Se toaca cubulete.
6. Se adauga rosia in oala si se mai fierbe cu capac inca 5 minute.
7. Se adauga carnatul taiat rondele (sau jumatati de rondele) si se mai fierbe inca 5 minute tot cu capac. Se drege de sare.
8. Se serveste imediat.

Printeaza reteta