Paste cu carne si spanac

1. Se alege si se spala spanacul. Daca nu e spanac baby si frunzele sunt mai mari, se toaca.
2. Se fierb pastele la fiert in multa apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
3. Se condimenteaza carnea tocata cu sare si piper negru. Se imparte in doua si se da fiecarei bucati forma de hamburger (chiftea turtita).
4. Intr-o cratita larga (cca 25 cm) se incinge uleiul si apoi se da focul la mic. Se pun turtitele de carne in tigaie si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc usor (cca 2 minute / parte).
5. Se trage cratita de pe foc si cu o lingura de lemn se rup bucatele turtitele. Cand uleiul nu mai sfaraie se adauga usturoiul strivit si ardeiul iute si se amesteca bine.
   
6. Se pune cratita din nou pe foc mic si se amesteca rapid doar pana bucatelele de carne se albesc pe toate partile.
7. Se trage carnea pe marginea cratitei si in centru adaugati spanacul in 4 transe, amestecand dupa fiecare pana se "ofileste". Presarati si putina sare si piper peste fiecare transa. Cand l-ati adaugat pe tot, continuati sa sotati totul, amestecand des inca 2 minute. Spanacul trebuie sa lase un pic de suc pe fundul tigaii, nu-l lasati pe tot sa se evapore. Daca nu a lasat suc sau s-a evaporat prea repede, retineti 30 ml apa in care fierb pastele.
8. Adaugati pastele scurse, untul si parmezanul. Adaugati si apa de pe paste daca nu mai aveti sos pe fundul tigaii. Amestecati pana untul si branza se topesc si apoi inca 1 minut sa se acopere pastele de sos.
9. Serviti imediat, dar sunt bune si reincalzite.

Printeaza reteta